Cupcakes & Muffins

Chocolate Buttercream Cupcakes

Chocolate Cupcakes

Amerikanische Buttercremes schmecken für europäische Gaumen ziemlich „mächtig“ und süß. Wir haben bei diesem Rezept versucht, den Puderzucker so weit wie möglich zu reduzieren. Dennoch bewegt sich auch diese Buttercreme bei den Zutaten auf ziemlich sündigem Terrain – schmeckt aber einfach himmlisch und lässt sich wunderbar mit dem Spritzbeutel verarbeiten.

Chocolate Buttercream Cupcakes

Chocolate Buttercream Cupcakes

Chocolate Buttercream Cupcakes Chocolate Buttercream Cupcakes

Chocolate Buttercream Cupcakes Chocolate Buttercream Cupcakes
Chocolate Buttercream Cupcakes
Zutaten (für 12 Cupcakes)

  • 130 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 130 g Zucker
  • 2 Eier
  • 6 EL Buttermilch
  • 150 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver

Topping

  • 150 g Butter (Zimmertemperatur)
  • 100 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 50 g Puderzucker
  • 1 EL Milch

Die Butter und den Zucker mit einem Mixer cremig rühren. Anschließend die Eier und die Buttermilch unterrühren. Mehl abwiegen und mit Backpulver vermischt der Masse beifügen.

Gleichmäßig auf die Backförmchen verteilen und bei 180° ca. 15 Minuten backen. Dann auskühlen lassen.

Für das Topping die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen,  zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Butter mit dem Mixer cremig rühren und den Puderzucker und die Milch beifügen. Die abgekühlte Kuvertüre vorsichtig unterrühren.

Buttercreme kann normalerweise sofort verarbeitet werden. Sollte die Konsistenz dennoch zu „lasch“ erscheinen, kurz (ca. 5 Min.) in den Kühlschrank stellen.

Wir genießen diese Cupcakes am liebsten gekühlt – auch wenn der Cupcake-Teig dadurch etwas fester wird, da er bekanntlich Flüssigkeit im Kühlschrank einbüßt. ABER: die Buttercreme wird durchs Kühlen fest und schmeckt uns persönlich einfach viel viel besser 🙂 Schneiden und teilen lässt es sich außerdem auch besser! Einfach beides ausprobieren und bei der Lieblings-Variante bleiben.

 

Chocolate Buttercream Cupcakes

Updated: 13.01.2016

2 Comments

  • Reply
    Walnuss Mascarpone Cupcakes | Wir sind die Zuckerfreunde.
    12. Juli 2014 at 19:18

    […] Chocolate Buttercream Cupcakes […]

  • Reply
    Walnuss Mascarpone Cupcakes | LieberBacken
    4. November 2015 at 17:25

    […] Für die Cupcakes habe ich das gleiche Rezept verwendet wie bei den Chocolate Buttercream Cupcakes. […]

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