LieberBacken http://www.lieberbacken.com Kochen. Backen. Genießen. Mon, 22 May 2017 07:56:59 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.7.5 101746466 Smoothie Bowl mit Erdbeeren und Granola http://www.lieberbacken.com/2017/05/16/smoothie-bowl/ http://www.lieberbacken.com/2017/05/16/smoothie-bowl/#comments Tue, 16 May 2017 06:56:45 +0000 http://www.lieberbacken.com/?p=6662 Neue Frühstücksidee oder ein gesundes Dessert für den Sommer gefällig? Dieses Rezept für eine Smoothie Bowl ist nicht nur äußerst lecker und gesund, sondern auch im Handumdrehen zubereitet. Smoothie Bowls schwirren nun schon länger durchs Internet. Ich habe letztes Jahr zwar auf Instagram etwas dazu gespostet, allerdings kein Rezept auf dem Blog veröffentlicht. Jetzt ist aber aber soweit 😉 Ich muss gestehen, dass ich eigentlich überhaupt kein Morgenmensch bin und mir morgens wirklich schwer tue ein Frühstück vorzubereiten. Ich bin fast meine gesamt Schul- und Studienzeit ohne Frühstück ausgekommen – es sei denn meine Mama hat was gerichtet. Ein Becher Kaffee hat mir eigentlich gereicht. Inzwischen ist das aber anders – wir haben ja auch zusätzlich eine hungrige 3-jährige am Tisch. Meistens bereiten wir aber etwas am Vorabend vor (bei uns gibt’s wirklich häufig „overnight oats“ oder Birchermüsli) oder mein Mann richtet schnell etwas her 😉 Am Wochenende klappt das mit dem Frühstück aber schon besser. Da muss niemand früh raus. Ich trinke in Ruhe zuerst meinen Kaffee und wenn dann auch noch die Sonne scheint, bin ich sowieso sehr schnell zu motivieren auch mal etwas zu pürieren. Eine Smoothie Bowl eignet sich übrigens auch super als alternatives gesundes Dessert im Sommer.  

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Himbeer-Kokos Smoothie mit Weizengraspulver http://www.lieberbacken.com/2017/05/03/himbeer-kokos-smoothie/ http://www.lieberbacken.com/2017/05/03/himbeer-kokos-smoothie/#respond Wed, 03 May 2017 04:50:31 +0000 http://www.lieberbacken.com/?p=6609 Der Frühling ist wieder da und ich hoffe doch sehr, dass er nun endlich gekommen ist, um zu bleiben 🙂 Mit diesem Himbeer-Kokos Smoothie bin ich jedenfalls bestens gerüstet. Aufgepeppt habe ich meinen Smoothie heute mit etwas Weizengraspulver. Ich weiß schon gar nicht mehr, wann es das letzte mal ein Getränk oder einen Smoothie auf dem Blog gab. Hmm, irgendwie habe ich diese Kategorie komplett vernachlässigt – ohne wirklich zu wissen, warum. Zeit, dass nun ausgiebig aufzuholen. Den Beginn mache ich heute mit diesem Himbeer-Kokos Smoothie mit Weizengras. Weizengras werden übrigens unzählige Eigenschaften zugeschrieben, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken sollen. Zähne, Darm, Haut ect. – auf vielen Seiten im www wird es als wahres „Superfood“ angepriesen. Und da ich gerne neue Food-Trends teste, habe ich mir auch gleich eine Dose davon besorgt. Ob die positiven gesundheitlichen Aspekte nun zutreffen, kann ich nicht sagen – es verleiht dem Smoothie aber tatsächlich eine eigene geschmackliche Note, die uns sehr schmeckt. Deshalb findet sich heute im Rezept auch das feine Pulverchen. Und wenn man seinem Körper damit ganz nebenbei auch noch etwas Gutes tut, immer her damit 😉 Der Smoothie schmeckt aber auf alle Fälle auch ohne Weizengras – falls ihr das gerade nicht vorrätig habt!

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Bananenbrot mit Dinkelmehl http://www.lieberbacken.com/2017/04/28/bananenbrot-mit-dinkelmehl/ http://www.lieberbacken.com/2017/04/28/bananenbrot-mit-dinkelmehl/#comments Fri, 28 Apr 2017 04:40:00 +0000 http://www.lieberbacken.com/?p=6598 [Dieser Beitrag enthält Werbung.] Das heutige Rezept werdet ihr lieben! Es gibt nämlich Bananenbrot, das auf Dinkelmehl basiert und ein wahnsinnig leckeres Ergebnis liefert. Bei uns zu Hause gibt es kaum ein Obst, das sich kürzer im Obstkorb befindet als die Banane. Will man aber Bananenbrot machen, ist das nicht unbedingt ein Vorteil; denn dafür werden sehr reife, noch besser überreife Bananen benötigt – und bis zu diesem Stadium überleben Bananen bei uns im Regelfall nie 😉 Für das Bananenbrot-Backen lege ich also meist extra einige Stück beiseite, damit sie in Ruhe reifen können. Sobald die Bananen dann reif sind, ist die Zubereitung dann aber praktischerweise im Handumdrehen erledigt und die Zutaten dafür in meiner KitchenAid Mini* ganz schnell verrührt. Ich habe euch meine relativ neue „Küchenhelferin“ bereits *hier* genauer vorgestellt. Inzwischen integriere ich die MINI in viele meiner Arbeitsabläufe und möchte sie nicht mehr missen. Und so ist auch die Zubereitung von Bananenbrot für mich zu einem echten #minimoment geworden. Das Bananenbrot lässt sich selbstverständlich auch mit regulärem Weizenmehl zubereiten – probiert aber auch unbedingt meine Variante mit Dinkelmehl aus. Ich kann es nur empfehlen! Besonders schön ist es, wenn das Brot dann fertig ist und ich das Backrohr öffne. In der gesamten Wohnung macht sich ein himmlischer Bananenduft […]

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Saftige Avocado-Brownies mit Pistazien http://www.lieberbacken.com/2017/04/25/saftige-avocado-brownies-mit-pistazien/ http://www.lieberbacken.com/2017/04/25/saftige-avocado-brownies-mit-pistazien/#comments Tue, 25 Apr 2017 05:34:33 +0000 http://www.lieberbacken.com/?p=6617 Saftige Brownies ohne Butter oder Öl? Das geht! Mit pürierten Avocados im Teig nämlich. Man wäre ja schon fast in Versuchung von „gesund“ zu reden, wären da nicht noch andere sündig-leckere Zutaten im Spiel. Ich kann es einfach nicht lassen. Nach Walnuss-Brownies mit Karamellsauce von letztem Jahr und den Maltesers-Brownies davor, sind diese Avocado-Brownies schon die dritten Brownies auf dem Blog. Ja, ich weiß, Brownies haben es in sich. Sie sind sündhaft und schokoladig. Ich backe deshalb auch immer lieber nur ein kleines Blech – vorzugsweise 20 x 20 cm – und schneide 12 oder 16 kleinere Stücke. Bei diesem Rezept habe ich aber nun zumindest die Butter/das Öl weggelassen und das Endergebnis kann sich wirklich sehen lassen. Veredelt habe ich die Avocado-Brownies mit etwas Zartbitter-Schokolade – wie man auf den Bildern unschwer erkennen kann 😉 Zum gelungenen Brownie-Glück gehört gute Schokolade einfach dazu. Zu Brownies passt eine Kugel Vanilleeis wirklich p-e-r-f-e-k-t dazu. Die zwei schmeicheln einander und damit auch dem Gaumen. Außerdem bietet sich diese Kombination so auch im Sommer an.  

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Mangold-Ricotta Nudeln mit Champignons http://www.lieberbacken.com/2017/04/18/mangold-ricotta-nudeln/ http://www.lieberbacken.com/2017/04/18/mangold-ricotta-nudeln/#comments Tue, 18 Apr 2017 06:03:04 +0000 http://www.lieberbacken.com/?p=6150 Das heutige Gericht hat es in sich: Mit Mangold und Ricotta gefüllte Nudeln mit Champignon-Tomatensauce – überbacken mit Käse. Klingt das nicht herrlich? Dann speichert euch gleich das Rezept! Und zum Thema „Rezept“ gibt es auf dem Blog heute auch noch eine kleine Premiere. Das heutige Rezept ist eine Premiere. Also nicht die Mangold-Ricotta Nudeln, sondern das eigentliche „Rezept“, denn ab heute kann man die neuen Rezepte auf dem Blog per „Print it“- Button auch gleich ausdrucken. Wie findet ihr das? Ich hoffe, dass euch die neue Funktion gefällt 🙂  Eventuell hole ich das für einige der alten Rezepte auch noch nach. Vielleicht ist es euch ja schon aufgefallen? Wir haben in den letzen Tagen gemeinsam am Blog gewerkelt und gebastelt und sogar das Theme gewechselt und angepasst. Schaut euch mal meinen neuen Rezeptindex und die Startseite an. Wie findet ihr v.a. den Rezeptindex bisher? Ich denke, dass ich in den nächsten Tagen noch ein wenig daran tüfteln werde – evtl. verlinke ich auch „alle“ Rezepte als Miniaturansicht. Mal sehen, wie es mir (und natürlich euch) gefällt. Die „alte“ Seite mit den alphabetisch geordneten Rezepten ist aber trotzdem noch erhalten geblieben. Ich habe sie ganz oben auf der neuen Rezeptseite mit einem Hinweis verlinkt. Nun aber weiter zum heutigen Rezept: […]

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Schnelle Knusperpizza mit Filoteig http://www.lieberbacken.com/2017/04/13/schnelle-knusperpizza-mit-filoteig/ http://www.lieberbacken.com/2017/04/13/schnelle-knusperpizza-mit-filoteig/#respond Thu, 13 Apr 2017 05:15:50 +0000 http://www.lieberbacken.com/?p=6390 Seit letztem Jahr bin ich absolut vernarrt in Filoteig. Da er knusprig, einfach zu handhaben und absolut lecker ist, wird diese schnelle Knusperpizza in diesem Jahr bestimmt nicht das letzte Rezept mit Filoteig sein.   Endlich kann ich das einfache Rezept zur Knusperpizza mit euch teilen, die ich euch auf Instagram schon vor einiger Zeit gezeigt habe. Ich kann euch versprechen, dass sich das Warten gelohnt hat. Denn das Rezept ist nicht nur sehr einfach und kompakt, sondern das Endergebnis lässt sich auch wirklich sehen und v.a. schmecken! Filoteig ist übrigens ein wahres Allround-Talent und kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Speisen verwendet werden. Auf den Blog hat er es bisher aber nur in der herzhaften Variante geschafft, wie z.B. bei diesen Kürbis-Feta Teigtaschen mit Minzdip. Rezept: Schnelle Knusperpizza mit Filoteig –> für 1 Blech Zutaten: 5 Blätter (bzw. 1/2 Rolle) Filoteig 200 g Ricotta 1 mittelgroße Zucchini 1 große Karotte Olivenöl Salz / Pfeffer Zubereitung: Die Filoteigblätter einzeln mit Olivenöl bestreichen und übereinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Ricotta darüber verstreichen. Die Zucchini und die Karotte gründlich waschen, die Enden entfernen und mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Auf der Pizza verteilen. Dann noch die Pizza mit Olivenöl besprenkeln und mit Salz und Pfeffer […]

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Osterzopf flechten mit 4 Strängen: Schritt-für-Schritt Anleitung http://www.lieberbacken.com/2017/04/04/osterzopf/ http://www.lieberbacken.com/2017/04/04/osterzopf/#comments Tue, 04 Apr 2017 06:13:11 +0000 http://www.lieberbacken.com/?p=6129 Und gleich noch ein Rezept für Ostern – oder besser gesagt eine Anleitung. Und zwar zum Osterzopf-Flechten mit 4 Strängen. Das ist nämlich einfacher, als es aussieht. Und mit meiner bebilderten Schritt-für-Schritt Anleitung kann auch nichts schief gehen. Einen Osterzopf selber zu backen ist eine der wenigen Kostanten, die wir rund um die Osterzeit auch wirklich jedes Jahr pflegen. In der Variante mit den vier Strängen allerdings erst seit letztem Jahr. Dabei ist Flechten mit einem zusätzlichen Strang gar nicht so viel schwerer und wenn man den Dreh raus hat, geht es wirklich wie von selbst. Damit es euch auch gelingt, zeige ich die einzelnen Schritte mit Bild. Rezept: Osterzopf mit 4 Strängen –> Das Grundrezept für den Hefeteig findet ihr hier. Ihr könnt entweder frische Hefe oder Trockenhefe verwenden. Sobald der Teig aufgegangen ist, den Teig in vier gleich große Stücke teilen und längere Strängen formen. Weitere Zutaten: 1 Eigelb 2 EL Milch Hagelzucker Bild 1: An einem Ende die vier Stränge zusammen drücken. Bild 2: Mit dem Strang rechts außen beginnen (Nummer 4) und über den Strang davor (Nummer 3) legen. Bild 3: Den gleichen Schritt macht man nun mit Strang 2, indem man diesen über Strang 1 legt. Bild 4: Strang 1 nun […]

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