LieberBacken http://www.lieberbacken.com Kochen. Backen. Genießen. Thu, 22 Jun 2017 05:34:09 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.8 101746466 Laugenbrötchen selber machen – in Kooperation mit Sarenius http://www.lieberbacken.com/2017/06/22/laugenbroetchen-selber-machen/ http://www.lieberbacken.com/2017/06/22/laugenbroetchen-selber-machen/#respond Thu, 22 Jun 2017 05:34:09 +0000 http://www.lieberbacken.com/?p=6787 [Dieser Beitrag enthält Werbung.] Letztes Wochenende war ich wirklich fleißig und habe dabei u.a. diese unglaublich leckeren Laugenbrötchen gebacken und geshootet. Merkt euch das Rezept unbedingt vor, das Ergebnis ist nämlich wirklich sensationell ausgefallen! Laugenbrötchen selber machen Habt ihr schon mal Laugenbrötchen selber gebacken? Falls nicht, dann möchte ich euch das dringend ans Herz legen. Frisch gebacken schmecken sie wirklich himmlisch! Und das Selbermachen ist mit dem heutigen Rezept auch nicht so kompliziert, wie man meinen möchte. Ihr benötigt dazu nämlich nicht (wie beim Bäcker) Natronlauge (aus der Apotheke) , sondern einfach „nur“ normales, handelsübliches Natron. Die Zubereitung der Laugenbrötchen ist mit Natron nämlich in der Handhabung deutlich einfacher und auch für den privaten Hausgebrauch unbedenklich. Ich habe für diesen Beitrag das Natron von Sarenius verwendet – die Natronfee*. Sarenius bietet natürliche und biologische Produkte rund um die Bereiche Küche, Haushalt und Kosmetik an. Das qualitative Warensortiment besticht vor allem durch die Tatsache, dass es komplett frei von chemischen Zusätzen ist und großer Wert auf den nachhaltigen Abbau der Inhaltsstoffe gelegt wird. Wenn euch das neugierig gemacht hat, schaut doch mal im Shop von Sarenius* vorbei! Empfehlen möchte ich euch hierbei auch die aktuelle Aktion: Natronfee-Set & gratis Natronfiebel*. Anwendungsmöglichkeiten von Natron Natron ist übrigens ein echter Allrounder […]

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Mandelmus selber machen ist einfacher als gedacht! http://www.lieberbacken.com/2017/06/16/mandelmus-selber-machen/ http://www.lieberbacken.com/2017/06/16/mandelmus-selber-machen/#comments Fri, 16 Jun 2017 08:13:12 +0000 http://www.lieberbacken.com/?p=6771 Habt ihr schon mal versucht Mandelmus selber zu machen? Da man nur eine theoretische, aber zwei praktische Zutaten braucht, ist das wirklich denkbar einfach. Druckt euch die Anleitung gleich aus!   Mögt ihr Mandelmus genauso gerne wie ich? 😉 Pssst. Manchmal „nasche“ ich sogar 1 TL davon. Am besten dann noch 1-2 Datteln dazu essen und der Heißhunger auf Süßes ist weg! Oder wie wäre es mit einem leckeren Chia-Pudding mit Mandelmus? Wahrscheinlich rätselt ihr schon, was denn die zweite Zutat sein soll, wo doch Mandelmus eigentlich aus 100% Mandeln besteht. Ich verrate es euch auch gleich. Es ist die „Geduld“. Wenn ihr die nicht parat habt, dann solltet ihr vielleicht doch eher ein Glas im Laden kaufen 😉 Es dauert nämlich schon ein wenig, bis man aus der einen Grundzutat – den Mandeln – ein Mus gemacht hat. Das ständige Zerkleinern und Mahlen in der Küchenmaschine bewirkt nämlich, dass sich das mandeleigene Öl löst. Und dieses verwandelt dann die ursprünglichen Mandeln in ein herrlich geschmeidiges Mandelmus. Bis dahin braucht ihr eben etwas Geduld – denn je nachdem, wie leistungsstark eure Maschine ist kann das 20 Minuten, aber auch schon mal 45 Minuten dauern. Empfehlenswert wäre natürlich ein Hochleistungsmixer. Meine Maschine kam da schon ein […]

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Sommerliche Erdbeer-Joghurt Torte mit Amarettini-Boden http://www.lieberbacken.com/2017/06/08/sommerliche-erdbeer-joghurt-torte/ http://www.lieberbacken.com/2017/06/08/sommerliche-erdbeer-joghurt-torte/#comments Thu, 08 Jun 2017 05:33:33 +0000 http://www.lieberbacken.com/?p=6736 Die Erdbeer-Saison ist schon voll im Gange und auch die Temperaturen können sich an so manchem Tag wirklich sehen lassen. Da passt diese sommerliche Erdbeer-Joghurt Torte perfekt dazu. Und als „no bake“ Variante mit Amarettini-Boden muss man nicht einmal das Backrohr anwerfen.   Mögt ihr Erdbeeren? Wir lieben sie! Und ich kann die Erdbeerzeit jedes Jahr kaum erwarten. Wenn es sich dann zeitlich ausgeht, pflücken wir sie sogar öfters selber auf dem Erdbeerfeld. Falls ihr mir auf Instagram folgt, habt ihr ja auch evtl. meine Story dazu gesehen. Allerdings habe ich einen kleinen „Tick“, was das Pflücken auf dem Erdbeerfeld angeht. Während sich alle anderen rund um mich den Bauch so richtig vollschlagen, bringe ich keine einzige über die Lippen, bevor ich sie nicht gewaschen habe. Mein Mann hat sich inzwischen davon auch „anstecken“ lassen. Und so genießen wir unsere Ausbeute eben erst zu Hause – in aller Ruhe und frisch gewaschen 😉 Was mir aber sehr gefällt am selber Pflücken, ist, dass unsere 3-jährige (die auch unheimlich gern Erdbeeren mag) gleich lernt, wann es im Jahr Erdbeeren gibt. Wir waren letztes Jahr schon mit ihr auf dem Feld und es diente uns danach immer als Argumentation, warum man im Winter keine Erdbeeren kauft. […]

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Bemalte Fondant-Kekse mit Wasserfarben-Effekt in Kooperation mit Féerie Cake http://www.lieberbacken.com/2017/05/30/bemalte-fondant-kekse/ http://www.lieberbacken.com/2017/05/30/bemalte-fondant-kekse/#comments Tue, 30 May 2017 05:56:41 +0000 http://www.lieberbacken.com/?p=6699 [Dieser Beitrag enthält Werbung.] Heute zeige ich euch, wie man erfolgreich Fondant bemalt und somit schöne Kekse zaubert. Außerdem erzähle ich euch, wie mein Blog vor fast genau 3 Jahren entstanden ist und was das mit Fondant zu tun hatte. Fondant liegt mir einfach. Auch, wenn ich ihn inzwischen nur mehr selten verwende, war Fondant 2014 die ausschlaggebende Komponente, die mich dazu bewogen hatte, meinen eigenen Blog zu starten. Ich hatte damals im Frühjahr mein erstes Kind bekommen, das lieber am Tag als nachts geschlafen hat 😉 und da hatte ich beschlossen, in den Schlafzeiten etwas Neues zu lernen – Backen. Mit dem größten Vorsatz, mich dann bald an Fondant zu wagen. Als mir damals im Juni – das ist also relativ genau 3 Jahre her – meine erste Fondant-Torte zu meinem Erstaunen beim ersten Versuch gleich so gut gelungen ist, konnte ich es fast nicht glauben. Inzwischen habe ich auch viele andere Bereiche des Backens und Kochens für mich entdeckt. Die Ideen und die Lust am Ausprobieren und Entwickeln von Rezepten wachsen ja mit dem eigenen Blog. Ich freue mich deshalb sehr, euch heute ein einfaches Fondant-Tutorial vorzustellen, das wirklich jeder nachmachen kann – egal ob mit oder ohne Erfahrung mit dem Verarbeiten […]

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Einfache Grillbeilage: Hassleback Potatoes aka Ofenkartoffeln mit Kräutern http://www.lieberbacken.com/2017/05/25/einfache-grillbeilage-ofenkartoffeln/ http://www.lieberbacken.com/2017/05/25/einfache-grillbeilage-ofenkartoffeln/#respond Thu, 25 May 2017 07:15:48 +0000 http://www.lieberbacken.com/?p=6688 Heute habe ich ein perfektes Rezept für die bevorstehende Grillzeit: Hassleback Potatoes bzw. Ofenkartoffeln, die als Grillbeilage nicht nur optisch etwas hermachen. Bist du auf der Suche nach einer einfachen Grillbeilage, die mit wenigen Zutaten auskommt und alle satt macht? Die sich leicht vorbereiten lässt und optisch auch noch etwas zu bieten hat? Dann hast du sie jetzt gefunden! Denn Hassleback Potatoes bzw. fächerartig eingeschnittene Ofenkartoffeln sind ein wahrer Hingucker auf dem Grillteller! Das Einschneiden und Marinieren der Kartoffeln lässt sich wunderbar im Vorhinein erledigen. Und da die Kartoffeln etwa eine Stunde im Backrohr brauchen, um knusprig zu werden, kann man nebenbei gemütlich die Gäste begrüßen, Getränke ausschenken und schon mal angrillen. Wir essen die Kartoffeln übrigens auch schon mal als „Haupt“speise mit einem Sauerrahm-Kräuterdip. Unser Fleischkonsum hält sich ja eher in Grenzen. Wir grillen manchmal nämlich auch komplett vegetarisch. Und JA, das geht! Und schmeckt auch noch. 😉 Wobei wir ja keineswegs Vegetarier sind und auch gerne mal ein gutes Stück Fleisch oder Fisch auf unseren Grill werfen. Bei den Kartoffeln empfehle ich übrigens kleinere zu nehmen – dann werden sie auch wirklich schön knusprig. Kenn ihr auch schon mein unglaublich leckeres Focaccia-Rezept, das sich ebenfalls wunderbar als einfache Grillbeilage eignet?

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Smoothie Bowl mit Erdbeeren und Granola http://www.lieberbacken.com/2017/05/16/smoothie-bowl/ http://www.lieberbacken.com/2017/05/16/smoothie-bowl/#comments Tue, 16 May 2017 06:56:45 +0000 http://www.lieberbacken.com/?p=6662 Neue Frühstücksidee oder ein gesundes Dessert für den Sommer gefällig? Dieses Rezept für eine Smoothie Bowl ist nicht nur äußerst lecker und gesund, sondern auch im Handumdrehen zubereitet. Smoothie Bowls schwirren nun schon länger durchs Internet. Ich habe letztes Jahr zwar auf Instagram etwas dazu gespostet, allerdings kein Rezept auf dem Blog veröffentlicht. Jetzt ist aber aber soweit 😉 Ich muss gestehen, dass ich eigentlich überhaupt kein Morgenmensch bin und mir morgens wirklich schwer tue ein Frühstück vorzubereiten. Ich bin fast meine gesamt Schul- und Studienzeit ohne Frühstück ausgekommen – es sei denn meine Mama hat was gerichtet. Ein Becher Kaffee hat mir eigentlich gereicht. Inzwischen ist das aber anders – wir haben ja auch zusätzlich eine hungrige 3-jährige am Tisch. Meistens bereiten wir aber etwas am Vorabend vor (bei uns gibt’s wirklich häufig „overnight oats“ oder Birchermüsli) oder mein Mann richtet schnell etwas her 😉 Am Wochenende klappt das mit dem Frühstück aber schon besser. Da muss niemand früh raus. Ich trinke in Ruhe zuerst meinen Kaffee und wenn dann auch noch die Sonne scheint, bin ich sowieso sehr schnell zu motivieren auch mal etwas zu pürieren. Eine Smoothie Bowl eignet sich übrigens auch super als alternatives gesundes Dessert im Sommer.  

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Himbeer-Kokos Smoothie mit Weizengraspulver http://www.lieberbacken.com/2017/05/03/himbeer-kokos-smoothie/ http://www.lieberbacken.com/2017/05/03/himbeer-kokos-smoothie/#respond Wed, 03 May 2017 04:50:31 +0000 http://www.lieberbacken.com/?p=6609 Der Frühling ist wieder da und ich hoffe doch sehr, dass er nun endlich gekommen ist, um zu bleiben 🙂 Mit diesem Himbeer-Kokos Smoothie bin ich jedenfalls bestens gerüstet. Aufgepeppt habe ich meinen Smoothie heute mit etwas Weizengraspulver. Ich weiß schon gar nicht mehr, wann es das letzte mal ein Getränk oder einen Smoothie auf dem Blog gab. Hmm, irgendwie habe ich diese Kategorie komplett vernachlässigt – ohne wirklich zu wissen, warum. Zeit, dass nun ausgiebig aufzuholen. Den Beginn mache ich heute mit diesem Himbeer-Kokos Smoothie mit Weizengras. Weizengras werden übrigens unzählige Eigenschaften zugeschrieben, die sich positiv auf die Gesundheit auswirken sollen. Zähne, Darm, Haut ect. – auf vielen Seiten im www wird es als wahres „Superfood“ angepriesen. Und da ich gerne neue Food-Trends teste, habe ich mir auch gleich eine Dose davon besorgt. Ob die positiven gesundheitlichen Aspekte nun zutreffen, kann ich nicht sagen – es verleiht dem Smoothie aber tatsächlich eine eigene geschmackliche Note, die uns sehr schmeckt. Deshalb findet sich heute im Rezept auch das feine Pulverchen. Und wenn man seinem Körper damit ganz nebenbei auch noch etwas Gutes tut, immer her damit 😉 Der Smoothie schmeckt aber auf alle Fälle auch ohne Weizengras – falls ihr das gerade nicht vorrätig habt!

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