Bärlauchpaste selber machen
Grundrezept für Bärlauchpaste. Menge nach Bedarf anpassen. Kühl lagern.
Servings: 1 kl. Glas
Zutaten
- 100 g Bärlauch
- 100 g Olivenöl + etwas mehr zum Auffüllen
- 6-7 g Salz
Zubereitung
- Bärlauch waschen, dann trocknen (lassen) und anschließend die benötigte Menge abwiegen.
- In der Küchenmaschine fein (oder grob) zerkleinern.
- Öl und Salz hinzugeben und zügig mit der Pulsfunktion der Küchenmaschine alles vermengen.
- Die fertige Paste in sterile Gläser abüllen und etwas Platz nach oben lassen.
- Großzügig mit Olivenöl aufgießen, sodass die Paste komplett damit bedeckt ist. Etwa 1cm hoch.
Notizen
- Für eine möglichst lange Haltbarkeit kühl und dunkel (am besten im Kühlschrank) lagern.
- Vor dem Verzehr immer prüfen, ob Aroma und Geschmack noch in Ordnung sind. Geöffnete Gläser zügig verbrauchen.