Die Marillen waschen, entkernen, dann in kleine Stücke schneiden. Marillen, Rohrzucker und Zitronensaft in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer pürieren. Zur Seite stellen.

Mascarpone mit dem Staub- und Vanillin-Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren, dann noch Joghurt unterrühren.

Schlagsahne in einer zweiten Schüssel steif schlagen. Dann unter die Mascarponecreme mit einem Schneebesen unterheben.

Jetzt geht es an's Schichten. Aus der Masse können etwa 6 große oder 8 kleinere Dessertgläser gefüllt werden. Nach Lust und Laune abwechselnd schichten. Ich habe jeweil 3 TL Mascarponecreme und 2 TL Marillenmus pro Schicht verwendet.

Zum Schluss noch mit einem Minzeblatt verzieren. Bis zum Verzehr kühl lagern.