Butter, Zucker und Vanillinzucker mit dem Mixer oder der Küchenmaschine schaumig rühren.

Eier einzeln dazu geben und dazwischen immer gut verrühren. Dann die Buttermilch unterrühren.

Mehl und Backpulver vorab mischen und nach und nach auf niedriger Stufe einrühren.

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen.

Im vorgeheizten Rohr bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 45-50 Minuten backen. Backprobe machen. Komplett auskühlen lassen. Dann einmal teilen.

Die Sahne in einer Schüssel kurz mit dem Mixer schlagen, dann das Sahnesteif-Pulver dazugeben und die Sahne steif schlagen.

In einer zweiten Schüssel den Mascarpone mit dem Zucker verrühren. Dann die Sahne esslöffelweise unter den Mascarpone heben. (Einen Schneebesen verwenden).

Etwa 200 g Erdbeeren putzen und klein schneiden. Dann unter die Creme rühren.

Die Torte mithilfe eines Tortenrings befüllen, die Oberfläche mit Frischhaltefolie verschließen und mindestens 5 Stunden kühl stellen (oder über Nacht).

Die zimmerwarme Butter mit dem Handrührgerät 1-2 Minuten mixen.

Dann den Frischkäse dazugeben und so lang schlagen bis eine homogene Masse entstanden ist.

Zum Schluss den Puderzucker esslöffelweise hinzufügen und währenddessen immer weiter mixen bis der Puderzucker komplett eingearbeitet ist.

Frosting kurz kühlen, damit man es besser auftragen kann.

Frosting nun mit einer Palette und einer geraden Teigkarte anbringen. Falls nötig, Frosting nochmal 10-15 Minuten kühlen. Es nimmt im Kühlschrank rasch Festigkeit an.

Mit gewaschenen Erdbeeren verzieren.

Torte kühl lagern.