Zuerst wird der Spargel vorbereitet. Dafür den Spargel waschen, die verholzten Enden abbrechen oder abschneiden und - falls nötig - schälen.

Den Blätterteig ausrollen und in 8 (halbwegs) quadratische Stücke schneiden.

Magerquark, Ei und 1 EL Milch glatt rühren, dann mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikagewürz (edelsüß) würzen.

Die Füllung auf die geschnittenen Blätterteigstücke verteilen. Dann jeweils 2-3 Spargelstangen (je nach Größe) auf die Stücke verteilen.

Blätterteigenden nach vorne einklappen und leicht andrücken. Mit etwas Milch bepinseln und mit Sesam bestreuen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 15 Minuten goldgelb backen.