Spargel waschen, verholzte Enden entfernen, falls nötig schälen. (Tipp: unteres Drittel schälen)

Spargelstangen dritteln oder vierteln - je nach Länge.

Etwas pflanzliches Öl in einer Pfanne erhitzen, dann den Spargel darin in 3-5 Minuten anbraten. Zur Seite stellen.

Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Cocktailtomaten ebenfalls waschen, dann in Hälften schneiden. Beides in eine Schüssel geben.

Angebratenen Spargel zu den Tomaten geben. Zitrone auspressen und damit beträufeln. Mit etwas Oivenöl nach Belieben besprenkeln. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf zwei Schüsseln oder Teller verteilen

Beide Mozzarella in Scheiben schneiden, dann ebenfalls auf die zwei Teller portionieren.

Zum Schluss noch mit Basilikumblättern und abgezupftem Thymian hübsch anrichten.

Mit etwas Olivenöl abschließen und bei Bedarf nachwürzen.