Die Biskotten dritteln und zur Seite legen.

Mascarpone, Quark und Zucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät verrühren.

Die Sahne steif schlagen und unter die Mascarpone-Masse heben.
Nun das Dessert in vier Gläser schichten. Den Anfang machen die Biskotten. Zuerst einseitig kurz in den Espresso dippen, dann ins Glas legen. Es werden 3-5 Stück pro Schicht benötigt.

Dann 1-2 EL der Mascarpone-Masse hinzugeben.

Als dritte Schicht folgen nun etwa 1-2 TL (selbst gemachtes) Apfelmus.

Die drei Schichten nun nochmals wiederholen.

Den Abschluss bildet eine letzte Schicht der Mascarpone-Masse. Diese fällt optisch schöner aus, wenn sie mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle aufgetragen wird.

Das Dessert etwa 1 h kühlen.

Mit Kakao bestreuen und kühl servieren.