Eine kleine Backform (ca. 20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen und zur Seite stellen.

Mehl und Backpulver vorab in eine Schüssel sieben und mit den Mandeln und dem Zimt verrühren.

In einer zweiten, großen Schüssel den Zucker und die Eier mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Dann noch Sauerrahm, Öl und die zerdrücken Bananen hinzurühren.

Anschließend in 3-4 Schritten das Mehl-Mandel-Gemisch auf niedriger Stufe unterrühren.

In die Backform füllen und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) im vorgeheizten Backrohr ca. 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.

Komplett auskühlen lassen. Falls nötig, Oberfläche mit einem Messer leicht begradigen.

Mascarpone, Frischkäse, Staubzucker und Milch mit einem Handrührgerät zügig verrühren und über den Boden (in der Form) mit einem Löffel streichen.

Zu guter Letzt noch die Kuchenglasur in der Mikrowelle kurz erwärmen und mit einem Löffel auf der Frischkäse-Creme verteilen.

Nach Belieben noch garnieren (z.B. Minzeblätter, Zitronenmelisse, Pistazien, etc.)