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Quarkbrötchen ohne Hefe backen
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Einfache Quarkbrötchen ohne Hefe

Einfache und schnelle Brötchen - ganz ohne Hefe.
Vorbereitung10 Minuten
Zubereitung25 Minuten
Additional Time15 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Gericht: Brot & Gebäck
Küche: Gutbügerliche Küche
Keyword: Brötchen mit Quark, Brotrezepte, Quarkbrötchen, Topfenbrötchen
Servings: 12 kl. Stück
Calories: 135kcal
Author: Elli | LieberBacken.com

Zutaten

  • 350 g Mehl
  • 1 Päckchen Weinstein-Backpulver (1 Päckchen = 16 g)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 250 g Quark Topfen, 20%
  • 50 ml Milch 3,5%
  • 70 ml Wasser evtl. etwas mehr
  • Kümmelsamen

Zubereitung

  • Mehl sieben, dann mit Weinstein-Backpulver, Salz, Zucker, Quark und Milch grob verkneten.
  • Nun nach und nach das Wasser hinzugeben und zügig verkneten. Evtl. muss noch etwas Wasser hinzugefügt werden.
  • Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt etwa 15 Minuten ruhen lassen.
  • Anschließend den Teig vierteln. Aus jedem Teigstück nun 3 kleine, flache Brötchen formen.
  • Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Wasser bepinseln. Dann Kümmel draufstreuen und leicht andrücken.
  • Im vorgeheizen Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25-30 Minuten backen.
  • Die Brötchen aus dem Backrohr holen und etwa 5 Minuten ruhen lassen. (Oder komplett auskühlen lassen.)

Notizen

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um ungefähre Werte, die je nach verwendeten Zutaten variieren können. 

Nährwerte

Serving: 1g | Calories: 135kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 6g | Fat: 3g