Alle Zutaten abwiegen, in eine große Schüssel geben und mit dem Wasser verrühren. Von Hand oder mit Hilfe der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls nötig, noch etwas Mehl/Wasser ergänzen.

Zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kneten und einen großen, eher flachen Laib formen. Längs einschneiden. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 °C (Heißluft) ca. 30 Minuten backen.

Das Brot ist fertig gebacken, wenn man auf die Unterseite klopft und es „hohl“ klingt.