Dinkelbrot mit Hummus

Frühstück ist angerichtet. Es gibt frisch gebackenes Dinkelbrot und Kichererbsenmus (Hummus). Dazu noch Gurkenscheiben und Tomaten – und wahlweise Tee oder Kaffee. Nehmt Platz und greift zu! 😉

Es gibt endlich mal wieder frisches Brot auf dem Blog. Das Rezept zu diesem Dinkelbrot solltet ihr unbedingt mal testen – am besten in Kombination mit selbstgemachtem Hummus. Kichererbsenmus ist wirklich im Handumdrehen gemacht, vorausgesetzt ihr habt eine Küchenmaschine. Alle Zutaten hinein und in ein paar Umdrehungen habt ihr einen köstlich frischen Aufstrich für den Frühstückstisch.

Mein Mann schenkt nur noch die Milch ein und dann kann es schon los gehen 😉

REZEPT: Dinkelbrot

–> 1 großer Laib oder 2 kleine Laibe

Zutaten:

500 g Dinkelmehl (Type 630)
170 g Dinkelvollkornmehl
1 Päckchen Trockenhefe
1 gehäufter TL Salz
1 Prise Zucker
500 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten abwiegen, in eine große Schüssel geben und mit dem Wasser verrühren. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Falls nötig, noch etwas Mehl/Wasser dazu geben.
Zugedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmal kneten und einen großen Laib formen. Längs einschneiden. Im vorgeheizten Backrohr bei ca. 180 °C (Heißluft) ca. 25-30 Minuten backen.

Das Brot ist fertig gebacken, wenn man auf die Unterseite klopft und es „hohl“ klingt.

REZEPT: Hummus/Kichererbsenmus

Zutaten:

1 Dose Kichererbsen (ca. 265 g abgetropft)
2 Knoblauchzehen
2 kleine Zitronen (Saft)
1/2 TL Salz
100 g Tahini
4 EL Olivenöl

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zerkleinern/pürieren. Falls nötig, mit Salz nochmals nachwürzen. Für eine noch cremigere Konsistenz kann man noch 1-2 EL Olivenöl ergänzen – je nach Geschmack.