Einfaches Kürbisgericht mit Nudeln und Mozzarella
Ofengericht mit Kürbis, Nudeln und Mozzarella.
Servings: 6 Portionen
Zutaten
- 500 g Conchiglie Rigate Muschel-Nudeln
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis
- 250 ml frische Sahne/Schlagobers
- 50 ml Milch
- 200 g Mozzarella bereits abgetropft
- 1 Zwiebel
- Olivenöl
- 3 Prisen Prisen Curry-Pulver
- ½ TL Salz
- 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Den Kürbis waschen, in zwei Hälften schneiden, putzen und dann in kleine, feine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Beides zur Seite stellen.
- Die Nudeln in gesalzenem Wasser (fast) al dente kochen, dann leicht abspülen.
- Während die Nudeln kochen in einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Dann die Kürbisstücke hinzugeben und ebenfalls etwa 1-2 Minuten dünsten. Mit Sahne und Milch ablöschen und mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Anschließend die Pfanne zudecken und bei leicht geöffnetem Deckel weich dünsten.
- Die Nudeln in eine sehr große Auflaufform (oder zwei mittlere) füllen, die Kürbis-Sahne-Sauce darüber verteilen und umrühren.
- Zum Schluss noch mit kleinen Mozzarellastücken belegen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 10-15 Minuten fertig backen.
Notizen
Hinweis: Auf den Fotos ist immer jeweils eine (von zwei) Auflaufformen zu sehen. Die fertige Portion ist also doppelt so groß und reicht für etwa 6 Personen.