Erdbeeressig selber machen
Erdbeeressig ganz einfach selber machen. Wenige Zutaten, fruchtiges Aroma.
Servings: 2 kleine Flaschen
Zutaten
- 400 ml Weißweinessig mild oder Condimento Bianco
- 250 g Erdbeeren ohne Grün
Zubereitung
- Die Erdbeeren waschen, Grün entfernen, dann 250 g abwiegen. Größere Früchte in Hälften schneiden oder vierteln.
- Die Erdbeeren in ein großes Glas oder eine Flasche mit großer Öffnung geben und mit Weißweinessig übergießen. Bitte darauf achten, dass das verwendete Gefäß auch für Lebensmittel und zum Ansetzen von Essigen geeignet ist.
- Luftdicht verschließen - (Am besten klappt das mit einem Schraubverschluss). 2-3 Wochen an einem hellen Platz stehen lassen. Das Glas täglich einmal schütteln oder großzügig schwenken. (Siehe auch Tipps im Beitrag)
- Nach zwei bis drei Wochen hat der Essig bereits eine schöne dunkelrote Farbe und viel fruchtiges Aroma angenommen und kann schon abgefüllt werden. Für ein kräftigeres Aroma kann man ihn aber auch noch 1-2 weitere Wochen durchziehen lassen.
- Den angesetzten Essig durch ein feinmaschiges Sieb oder ein sauberes Passiertuch gießen und anschließend in sterile Flaschen abfüllen.
- Für die beste Haltbarkeit luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern.