Feine Erdbeermarmelade
Klassisches Rezept für feine Erdbeermarmelade mit nur drei Zutaten.
Vorbereitung15 Minuten Min.
Zubereitung15 Minuten Min.
Additional Time5 Minuten Min.
Gesamtzeit35 Minuten Min.
Gericht: Einlegen & Einkochen
Küche: Kochen auf Vorrat
Keyword: Erdbeeren, Erdbeermarmelade, Erdbeermarmelade einkochen, Feine Marmelade mit Erdbeeren selber machen
Servings: 4 Gläser (mittelgroß)
Author: Elli | LieberBacken.com
- 1 kg Erdbeeren Fruchtfleisch ohne Grün, bereits geputzt und gewaschen
- 500 g Gelierzucker 1:2
- 1 TL Zitronensäure kristallisiert
Saubere Gläser zum Abfüllen bereit stellen.
Die vorbereiteten Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und in einem hohen Topf unter Rühren erhitzen bis sie köcheln.
Nun die Erdbeeren mit einem Stabmixer fein pürieren. (Achtung! Verbrennungsgefahr! Es ist sehr heiß und könnte spritzen.)
Dann den Gelierzucker und die Zitronensäure unterrühren und etwa 4-5 Minuten einköcheln. Gelierprobe machen.
Die Erdbeermarmelade in die vorbereiteten Gläser noch heiß abfüllen und den Deckel sofort zuschrauben.
Marmelade kurz (ca. 1' ) auf den Kopf stellen und anschließend abkühlen lassen. Kühl lagern.