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Fleischbällchen aus dem Ofen mit leckerer Tomatensauce
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Fleischbällchen aus dem Ofen mit Tomatensauce und Mozzarella

Fleischbällchen aus dem Ofen in einer leckeren Tomatensauce mit Mais und Mozzarella. Dazu passen z.B. Reis oder Nudeln.
Vorbereitung20 Minuten
Zubereitung40 Minuten
Additional Time10 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde 10 Minuten
Gericht: Herzhaftes & Pikantes
Küche: Fleischgerichte
Keyword: Familienrezept, Fleischbällchen, Fleischbällchen aus dem Ofen, Fleischbällchen in Tomatensauce
Servings: 6 Portionen
Author: Elli | LieberBacken.com

Zutaten

  • 600 g Hackfleisch/Faschiertes Rind, Bio-Qualität
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1,5 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Kreuzkümmel-Samen
  • 1,5 TL Salz
  • 3 EL Semmelbrösel Paniermehl
  • 1 TL getrocknete Kräuter nach Wahl zB. italienische Kräutermischung oder Thymian
  • 1 Ei
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Balsamico
  • 1 Dose stückige Tomaten
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • 1 TL Dijon-Senf
  • 1 kl. Dose Mais
  • 2 Stück Mozzarella

Zubereitung

Fleischbällchen vorbereiten

  • Knoblauch schälen und fein hacken, dann mit Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben.
  • Nacheinander Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Semmelbrösel, Kräuter und ein Ei hinzugeben.
  • Von Hand gut verkneten, dann etwa 18 Fleischbällchen daraus formen. (Nicht zu groß formen. Die Bällchen sollen später etwa zur Hälfte in der Sauce liegen.)

Tomatensauce mit Mais vorbereiten

  • Die Zwiebel fein hacken. Rapsöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin andünsten.
  • Tomatenmark einrühren, dann mit Balsamico ablöschen.
  • Die Dose Tomaten hinzugeben, dann noch Honig, Salz und eine Prise Pfeffer ergänzen. Kurz köcheln lassen.
  • Von der Hitze ziehen und Senf und Mais einrühren.

Sauce und Fleischbällchen in die Backform schichten

  • Sie Sauce in eine Back- oder Auflaufform gießen.
  • Die Fleischbällchen gleichmäßig in die Sauce legen. Wenn alle Fleischbällchen in der Sauce sind, sollten sie alle etwa zur Hälfte in der Sauce untergetaucht sein.
  • Im Ofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35-40 Minuten backen. Die heiße Auflaufform dann kurz herausholen, den Mozzarella in Stücken darauf verteilen und nochmal für weitere 5-10 Minuten ins Backrohr schieben.
  • Sauce und Fleischbällchen schmecken besonders gut zu einer Portion Reis oder Nudeln. Warm servieren.