Gnocchi-Pfanne mit Kraut und Speck
Würzige Gnocchi-Pfanne mit Weißkraut und etwas Speck.
Servings: 2 große Portionen
Zutaten
- 3 EL pflanzliches Öl z.B. Raps
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Weißkraut bereits geputzt, gewaschen
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 2 EL Tomatenmark
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Weißweinessig
- 350 g Gnocchi pfannenfertig
- 50 g Speck
- 2 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinhacken.
- Weißkraut in feine Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Weißkraut hinzugeben und verrühren.
- Anschließend Paprikagewürz und Tomatenmark unterrühren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen; Weißweinessig hinzugeben.
- Nun kommen die Gnocchi in die Pfanne. Bei halb aufgelegtem Deckel etwa 10-15 Minuten dünsten; bis das Kraut weich ist. Dazwischen gelegentlich umrühren und kontrollieren, wie schnell die Flüssigkeit verdampft. Falls nötig 10-20 ml Gemüsebrühe nachgießen und umrühren.
- Zum Schluss noch den Speck einrühren und 1-2 Minuten mitköcheln.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.