Einfach, gut und deftig ist diese sättigende Gnocchi-Pfanne mit Kraut und Speck. Eine schnelle Mahlzeit mit wenig Aufwand.
Ein deftiges Rezept für alle mit wenig Zeit
Dieses Rezept für eine Gnocchi-Pfanne mit Kraut und Speck ist das ideale Menü für alle, die wenig Zeit haben und dennoch nicht auf eine warme und vollwertige Mahlzeit verzichten möchten.
Neben Gnocchi kommen heute auch Weißkraut und ein paar Speckwürfel mit einer schnell angerührten Sauce zum Einsatz. Das komplette Gericht ist in etwa 20-25 Minuten fertig. Wie das geht, zeige ich im heutigen Beitrag.
Schnelles Gericht mit pfannenfertigen Gnocchi
Die Gnocchi-Pfanne mit Kraut und Speck ist deshalb so schnell gemacht, weil wir dabei auf pfannenfertige Gnocchi zurückgreifen. Die gibt es inzwischen in fast jedem Supermarkt.
Außer den Gnocchi braucht es nur noch eine Handvoll weiterer Zutaten wie Kraut und Speck. Das Kraut bringt einen angenehmen und knackigen Geschmack mit, der Speck sorgt für eine gute Würze. Beides harmoniert geschmacklich gut miteinander.
Oder lieber doch Gnocchi selber machen? Dann lege ich dir das Rezept samt genauer Anleitung für Kürbis-Gnocchi sehr ans Herz!
Frisches Weißkraut oder Sauerkraut
Im heutigen Rezept wird in Kombination mit den Gnocchi frisches Weißkraut verwendet, das in Streifen geschnitten und u.a. mit Weißweinessig verfeinert wird.
An sich könnte man das Pfannengericht auch mit fertigem Sauerkraut zubereiten. Dazu würde sich dann aber die Reihenfolge der Zutaten im Rezept leicht ändern.
In diesem Fall empfehle ich die Gnocchi direkt nach den Zwiebeln und dem Knoblauch goldgelb anzubraten. Im Anschluss dann die entsprechende Menge Sauerkraut hinzugeben und unterrühren und anschließend dann mit den würzenden Zutaten (Paprikapulver, Tomatenmark, Gemüsebrühe, etc.) fortzufahren.
Das Rezept für die Gnocchi-Pfanne mit Kraut ist auch bestens für spontane Abwandlungen geeignet und damit ein guter Kandidat für die schnelle Feierabendküche.
Gnocchi mit Kraut und Speck als glutenfreies Rezept
Die "Kraut-Gnocchi Pfanne" kann man übrigens auch komplett als glutenfreies Gericht zubereiten. Für die glutenfreie Variante greift man dafür einfach zu glutenfreien Gnocchi, der Rest im Rezept bleibt gleich.
Selber verwende ich besonders gerne die glutenfreien Bio-Gnocchi von "Pasta Nuova", die es im "Denns Biomarkt" zu kaufen gibt (Werbung | unbeauftragt). Greift aber natürlich gerne zum Produkt eures Vertrauens.
Rezepte passend zur Herbst- und Winterküche
In den kälteren Monaten des Jahres kann auch folgende Rezepte gerne empfehlen:
- Herzhafte Lauch-Käse Suppe mit Hack
- Ofenkürbis mit Feta
- Cremige Schupfnudeln mit Blattspinat
- Rosenkohl-Auflauf mit Käse
- Kürbis-Lauch Auflauf
Gnocchi-Pfanne mit Kraut und Speck
Würzige Gnocchi-Pfanne mit Weißkraut und etwas Speck.
Ingredients
- 3 EL pflanzliches Öl (z.B. Raps)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Weißkraut (bereits geputzt, gewaschen)
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 2 EL Tomatenmark
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Weißweinessig
- 350 g Gnocchi, pfannenfertig
- 50 g Speck
- 1-2 Prisen Salz
- 1 Prise Pfeffer
Instructions
- Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinhacken.
- Weißkraut in feine Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, dann Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Weißkraut hinzugeben und verrühren.
- Anschließend Paprikagewürz und Tomatenmark unterrühren.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen; Weißweinessig hinzugeben.
- Nun kommen die Gnocchi in die Pfanne. Bei halb aufgelegtem Deckel etwa 10-15 Minuten dünsten; bis das Kraut weich ist. Dazwischen gelegentlich umrühren und kontrollieren, wie schnell die Flüssigkeit verdampft. Falls nötig 10-20 ml Gemüsebrühe nachgießen und umrühren.
- Zum Schluss noch den Speck einrühren und 1-2 Minuten mitköcheln.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dagmar says
Hört sich sehr lecker an, werde ich ausprobieren. Aber du hast den Speck im Rezept vergessen 😉
lieberbacken says
Vielen lieben Dank, Dagmar. Du hast absolut recht - sehr aufmerksam! Hab ich direkt verbessert. Jetzt stimmt es. Danke fürs Bescheid geben. Liebe Grüße und noch ein schönes Wochenende, Elli