Das Fleisch waschen, mit einem Stück Küchenrolle trocken tupfen, dann in mundgerechte Streifen schneiden.

Die Zwiebel in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen, dann reiben oder pressen. Beides in eine Schüssel geben.

Nun kommen die restlichen Zutaten (außer Fleisch) ebenfalls in die Schüssel und werden zu einer Marinade verrührt.

Jetzt erst kommt das Fleisch in die Marinade. Gut verrühren, dann mit einem Deckel verschließen. (Alternativ: Frischhaltefolie)

6-8 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Besser aber über Nacht.

Am nächsten Tag wird das Fleisch dann nur noch in einer Pfanne angebraten. Dazu 10-20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen. Lorbeerblatt entfernen.

Für das Anbraten der Gyros-Streifen wird kein zusätzliches Öl benötigt. In zwei bis drei Portionen nacheinander zügig und knusprig anbraten. Die fertigen Fleischstücke sollte innen dann saftig und außen würzig und knusprig sein.

Mit Tzatziki (siehe Link im Beitrag) und z.B. Fladen-/Pitabrot warm servieren.