Die Zubereitung ist sehr einfach: Die gewünschte Menge an Samen in Gläser füllen, dann mit Salz bestreuen. Die Gläser nicht randhoch auffüllen. Pro Glas (klein) habe ich etwa 2 TL Salz verwendet.

Die Gläser zuschrauben und durchschütteln. Im Kühlschrank etwa 4-5 Tage entwässern und täglich schütteln.

Anschließend die Kapern sauber spülen und die Gläser mit heißem Wasser auskochen. Abgetropfte Kapern wieder einfüllen.

Essig aufkochen und in die Gläser füllen. (Die Menge hängt von der Größe der Gläser ab.)

Nun 1-2 Wochen im Kühlschrank durchziehen lassen. Im Kühlschrank lagern.

Vor dem Verzehr abtropfen lassen.