Die frischen Kräuterseitlinge zuerst vorsichtig mit einem Tuch oder der Bürste reinigen.

Kräuterseitlinge der Länge nach in etwa 3-4 mm dicke Scheiben schneiden.

Die Scheiben mit etwas Abstand zueinander auf die Bleche des Dörrautomaten legen.

Den Automaten auf ca. 50-55 Grad Celsius einstellen und etwa 10-12 Stunden lang trocknen lassen.

Je nach Größe und Leistung des Dörrautomaten sowie der Beschaffenheit und Größe der Pilze kann die Zeit kürzer oder länger sein. Bitte nach einigen Stunden einmal kontrollieren, wie weit der Dörrvorgang vorangeschritten ist.

Fertig gedörrte Kräuterseitlinge erkennt man daran, dass sie sich nicht mehr biegen lassen, sondern so trocken sind, dass sie beim Umknicken brechen.

Nach dem Trocknen kurz abkühlen lassen, dann in luftdichte Behälter umfüllen und z.B. in einer kühlen Speisekammer lagern.