Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und zur Seite stellen.

Lauch waschen, längs teilen und in feine Streifen schneiden. Ebenfalls zur Seite stellen.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen, dann das Hack darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten gut gebräunt ist.

Nun Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und unter Rühren etwa eine Minute mit-anbraten.

Jetzt den Lauch hinzugeben und etwa 5-6 Minuten dünsten. Gelegentlich umrühren.

Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen und 10-12 Minuten köcheln oder bis der Lauch weich ist.

Nun den Schmelzkäse hinzugeben und rühren bis er geschmolzen ist und eine homogene Masse entstanden ist.

Zum Schluss noch mit Salz und frischem Pfeffer aus der Mühle abschmecken und direkt servieren.