Die Datteln entsteinen und in der Küchenmaschine grob hacken.

Alle weiteren Zutaten (außer Quinoa) hinzugeben und fein zerkleinern, bis eine bröselige Masse entstanden ist.
Quinoa (gepufft) mit einen Löffel einrühren.

Die Teigmasse so portionieren, dass etwa 25 Kugeln daraus von Hand geformt werden können.

Nach Belieben eine Hälfte der Kugeln noch in etwas Kakaopulver wälzen. [Diese Sorte allerdings nicht luftdicht aufbewahren, sonst nässt das Kakaopulver - oder erst kurz vor dem Servieren in Kakaopulver wälzen.]