Die Linguine in einem großen Topf gesalzenem Wasser al dente kochen. Vor dem Abgießen etwa 2 Kellen vom Nudelwasser für die Sauce zur Seite tun bzw. direkt abschöpfen.

Während die Nudeln kochen, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne einen ordentlichen Schuss Olivenöl erhitzen und beides darin andünsten.

Die Champignons hinzugeben und gut verrühren. Dann mit der Gemüsebrühe und der frischen Sahne ablöschen. 2 Kellen vom Nudelwasser abschöpfen und ebenfalls in die Pfanne geben.

Die Hitze reduzieren und die Sauce köcheln lassen, bis sie ein wenig eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken; anschließend mit gehackter Petersilie warm servieren.