Mehl, Zucker, Vanillezucker und Mandeln in eine große Schüssel geben und mischen.

Eigelbe und Butter in kleinen Stücken hinzugeben, dann alle Zutaten von Hand zügig zu einem einheitlichen Teig verkneten. Nicht länger kneten als nötig - aber dennoch darauf achten, dass keine Butterstücke mehr zu sehen sind.

Eine Teigkugel bilden, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten kühl stellen.

Mit einer Teigkarte etwa 30 Teigstücke portionieren, dann daraus kleine "Hörnchen" bzw. "Kipferl" formen. Bitte beachte beim Formen, dass die Kekse beim Backen noch etwas aufgehen und größer werden, als in rohem Zustand.

Die Mandelkipferl direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech platzieren. Etwas Platz dazwischen lassen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 170 °C Umluft (Heißluft) etwa 8-10 Minuten backen.

Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Kipferl komplett auskühlen lassen. Beim Abkühlen härten sie dann nach.

Die Schokoglasur nach Anleitung aufwärmen. Dann die Mandelkipferl zur Hälfte eintauchen mit mit Schokoglasur überziehen. Auf Backpapier platzieren und nach Belieben noch mit gehobelten Mandeln bestreuen. Trocknen und aushärten lassen.