• Die Ringe der Mini-Törtchen Form entfernen. Backpapier auf den Boden legen; dann die 6 Ringe wieder fest anbringen. Nun müsste der Boden aller sechs Förmchen mit Backpapier ausgekleidet sein. (Die restlichen Ringe werden bei diesem Rezept nicht benötigt.)
• Die Butterkekse in einem TK-Beutel mit dem Fleischklopfer, einem Nudelholz oder von Hand fein zerbröseln.
• In einer Schüssel mit dem Schokomüsli und der zerlassenen Butter vermischen. Dann in die Backform geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken. In den Kühlschrank stellen.
• Die Gelatine in etwa 6-7 EL Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen.
• Frischkäse und Zucker mit dem Handrührgerät verrühren. Dann Joghurt und Zitronensaft hinzugeben und nochmals verrühren.
• Die Gelatine nun unter Rühren aufkochen. Vom Herd ziehen und etwas auskühlen lassen. Nun mit einem Schneebesen esslöffelweise die Joghurt-Masse in die Gelatine unterrühren.
• Die Creme nun gleichmäßig auf die sechs Mini-Förmchen verteilen. Dann im Kühlschrank etwa 6-8 h (oder über Nacht) fest werden lassen.
• Aus der Form lösen: Einen einzelnen Ring vom Backpapier und dem Boden lösen. Dann das Mini-Törtchen von unten vorsichtig - mit etwas Fingerspitzengefühl - nach oben aus dem Ring drücken. Mit den restlichen Törtchen wiederholen.

Mini-Törtchen verzieren:

• Die Schokoglasur in der Mikrowelle in einem mikrowellengeeigneten Behälter erwärmen. Umrühren und kurz abkühlen lassen, dann mit einem Teelöffel anbringen.
• Zum Schluss noch mit Brombeeren, Kakaonibs und Basilikumblättern (oder nach Belieben) verzieren.