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Mini-Törtchen mit Brombeeren und Schoko-Drip

Mini-Törtchen mit Brombeeren und Schoko-Drip | No bake Rezept

Zeit für ein paar Mini-Törtchen! Und als „no bake“ Variante auch definitiv an warmen Tagen ein absoluter Genuss. Brombeeren, Schokolade und ein bisschen Schnickschnack nach Wahl runden dann noch optisch den sommerlichen Look ab.

No-Bake Mini-Törtchen | Sommerliches Kühlschrank-Rezept mit Brombeeren und Schoko-Drip

Die Basis der Mini-Törtchen passt eigentlich zu jeder Jahreszeit. Ein knuspriger Keksboden mit ein bisschen Schokomüsli, gefolgt von einer leckeren Frischkäsecreme mit Joghurt.

Mit der Verzierung und den Früchten kann man dann nach Lust und Laune und je nach Saison experimentieren. Zu den Brombeeren passt definitiv ein bisschen Schokolade sehr gut dazu und auch die Basilikum-Blätter tragen zum sommerlichen Geschmack bei. Probiert es unbedingt mal aus!

Da die Mini-Törtchen 6-8 Stunden (oder über Nacht) gekühlt werden, bis sie fest werden, erleben sie als „no bake“ Dessert im Sommer vor allem an warmen Tagen ihren Glanzmoment.

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Sehr gut schmeckt übrigens auch Fruchtpüree oder Fruchtsirup dazu.

Kühlschrank-Törtchen: no-bake Dessert mit Brombeeren

Die Backform, die ich für die Mini-Törtchen verwendet habe, ist übrigens diese hier*.

Ihr könnt aber selbstverständlich auch Dessertringe in der gleichen Größe nehmen. Das Ergebnis bleibt ja das Gleiche 😉

Mini-Törtchen | no-bake Cheesecake mit Brombeeren und Schokolade

Mini-Törtchen mit Brombeeren und Schoko-Drip

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Ingredients

  • FÜR DEN BODEN
  • 100 g Butterkekse
  • 3 EL (ca. 40 g) Schokomüsli
  • 90 g Butter (zerlassen)
  • FÜR DIE CREME:
  • 350 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 60 g Zucker
  • 250 g Joghurt (3,5% Fett)
  • 1/2 Zitrone (Saft auspressen)
  • 1 Päckchen gemahlene Gelatine
  • AUSSERDEM:
  • 2-3 EL Schokoglasur
  • Brombeeren
  • Kakaonibs
  • Basilikumblätter

Instructions

1

Die Ringe der Mini-Törtchen Form entfernen. Backpapier auf den Boden legen; dann 6 Ringe wieder fest anbringen. Nun müsste der Boden aller sechs Förmchen mit Backpapier ausgekleidet sein. (Die restlichen Ringe werden bei diesem Rezept nicht benötigt.)

2

Die Butterkekse in einem TK-Beutel mit dem Fleischklopfer, einem Nudelholz oder von Hand fein zerbröseln. In einer Schüssel mit dem Schokomüsli und der zerlassenen Butter vermischen. Dann in die Backform geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken. In den Kühlschrank stellen.

3

Die Gelatine in etwa 6-7 EL Wasser ca. 10 Minuten quellen lassen.

4

Frischkäse und Zucker mit dem Handrührgerät verrühren. Dann Joghurt und Zitronensaft hinzugeben und nochmals verrühren.

5

Die Gelatine nun unter Rühren aufkochen. Vom Herd ziehen und etwas auskühlen lassen. Nun mit einem Schneebesen esslöffelweise die Joghurt-Masse in die Gelatine unterrühren.

6

Die Creme nun gleichmäßig auf die sechs Mini-Förmchen verteilen. Dann im Kühlschrank etwa 6-8 h (oder über Nacht) fest werden lassen.

7

Aus der Form lösen: Einen einzelnen Ring vom Backpapier und dem Boden lösen. Dann das Mini-Törtchen von unten vorsichtig - mit etwas Fingerspitzengefühl - nach oben aus dem Ring drücken. Mit den restlichen Törtchen wiederholen.

8

Verzieren: Die Schokoglasur in der Mikrowelle in einem mikrowellengeeigneten Behälter erwärmen. Umrühren und kurz abkühlen lassen, dann mit einem Teelöffel anbringen. Zum Schluss noch mit Brombeeren, Kakaonibs und Basilikumblättern (oder nach Belieben) verzieren.

Notes

©LieberBacken | www.lieberbacken.com

Sommerliche Mini-Törtchen mit Brombeeren

Noch auf der Suche nach weiteren sommerlichen Desserts als „no bake“ Variante? Dann schau mal hier:


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1 Comment

  • Reply
    Beeren-Törtchen mit Thymian | no-bake Rezept | LieberBacken
    23. August 2019 at 13:43

    […] gab es wunderbar leckere sommerliche Mini-Törtchen mit Schokodrip und Brombeeren auf dem Blog. Und da sie so gut ankamen, zeige ich euch noch weitere Möglichkeiten, um die kleinen […]

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