Äpfel waschen, schälen, entkernen, dann in feine Stücke schneiden. Apfelstücke mit Zitronensaft und Rosinen in eine große Schüssel geben und verrühren.

30 g Butter in einer Pfanne zerlassen und die Semmelbrösel darin anrösten. Anschließend in die Schüssel zur Apfel-Rosinen-Masse hinzugeben. Zucker, Mandeln und Zimt ebenfalls hinzugeben und alles einheitlich verrühren.

Die restliche Butter (20 g) schmelzen und bereit stellen.

Ein Strudelblatt auf ein großes (sauberes) Geschirrtuch legen, dann mit geschmolzener Butter bepinseln. Das zweite Studelteigblatt drauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen. (Siehe auch Schritt-für-Schritt Anleitung mit Bildern im Blog-Beitrag.)

Nun die Füllung in die Mitte schütten; dann mit einem Löffel über den Strudelteig verteilen. Etwa 3-4 cm von den Rändern übrig lassen.

Nun werden zuerst die Ränder links und rechts eingefaltet, dann rollt man vorsichtig den Teig zu einer Rolle. Verwende gerne das Geschirrtuch als Hilfe beim Rollen.

Den fertig gerollten Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Dabei sollte die Strudel-Öffnung auf der Unterseite sein, damit die Füllung beim Backen nicht herausquellen kann.

Die Oberseite mit der restlichen geschmolzenen Butter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 25-30 Minuten backen.