Sauerkrautsuppe mit Würstchen
Herzhaft und von innen wärmend. Die Sauerkrautsuppe mit Würstchen ist in etwa 20 Minuten fertig gekocht!
Servings: 4 große Portionen
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL pflanzliches Öl z.B. Raps oder Olivenöl
- 2 EL Paprikapulver edelsüß
- 4 EL Tomatenmark
- 1 TL Kümmel
- 1 Prise Muskatnuss
- 500 g Sauerkraut
- 0,8 l Gemüsebrühe
- 1 TL Salz
- 150 ml frische Sahne Schlagobers
- 4 Würstchen Wiener/Frankfurter, in Bio-Qualität
Zubereitung
- Zutaten abmessen/abwiegen und vorbereiten.
- Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken, die Würstchen waschen und in Scheiben schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.
- Paprikapulver, Tomatenmark, Kümmel und Muskatnuss hinzugeben und wenige Augenblicke mitrösten.
- Sauerkraut hinzugeben und gut verrühren, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.
- Salz und Sahne hinzugeben und das Ganze kurz aufköcheln lassen. Die geschnittenen Würstchen einrühren, dann von der Hitze ziehen und die etwa 5-10 Minuten im heißen Topf durchziehen lassen oder bis die Würstchenscheiben durch sind.
- Falls nötig mit Salz (und Pfeffer) nachwürzen und mit frischen Kräutern servieren.