Karotten, Zwiebeln und Kartoffeln in kleine Stücke schneiden.
Öl in einem hohen Topf erhitzen und das Gemüse darin ein paar Minuten andünsten, dann mit Wasser ablöschen.

Nun Gemüsebrühepulver, Salz, Kurkuma und Sahne hinzugeben und köcheln lassen bis die Karotten und Kartoffeln weich sind.

Die Suppe pürieren und mit Salz/Pfeffer nach Belieben abschmecken.

Mit gehacktem Schnittlauch und etwas Sahne servieren.