Zutaten abmessen/abwiegen und vorbereiten.

Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten.

Paprikapulver, Tomatenmark, Kümmel und Muskatnuss hinzugeben und wenige Augenblicke mitrösten.

Sauerkraut hinzugeben und gut verrühren, dann mit Gemüsebrühe ablöschen.

Salz und Sahne hinzugeben und das Ganze aufköcheln lassen. Etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Falls nötig mit Salz (und Pfeffer) nachwürzen und mit frischen Kräutern warm servieren.