Backofen vorheizen: 160 °C Umluft. Muffinblech vorbereiten und mit Förmchen auslegen.

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel einheitlich vermengen und - falls nötig - fein sieben.

Zucker, Vanillinzucker und Eier mit dem Mixer in einer großen Schüssel leicht schaumig rühren, dann die Milch noch unterrühren.

Mehl-Kakao-Gemisch nach und nach unterrühren.

Zum Schluss noch das Rapsöl zügig einrühren.

100 g der Schokostückchen von Hand unterheben, dann den Teig auf die 12 Förmchen aufteilen. Das klappt mit einem Eisportionierer gut, klappt aber auch mit einem Löffel.

Die restlichen Schokostückchen (80 g) auf die Förmchen verteilen, dann im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen. Backprobe mit einem Stäbchen machen. Muffins aus dem Ofen holen und komplett auskühlen lassen. Bei Zimmertemperatur lagern (siehe Tipps im Beitrag).