Den Hefeteig nach Anleitung (siehe Rezept-Link im Text) zubereiten, dann länglich ausrollen.

Für die Füllung die Kuvertüre klein hacken und mit der Butter und Milch im Wasserbad schmelzen.

Rohrzucker und Kakao vorab vermischen, dann zur Schokolade geben und einrühren. Zum Schluss noch die Haselnüsse unterrühren. Die Füllung etwas abkühlen lassen, dann den Hefeteig damit bestreichen.

Der Teig wird nun mit der kürzeren Seite eingerollt und die fertige Teigrolle mit einem scharfen Messer der länge nach einmal geteilt.

Die zwei Teigstücke nun miteinander zu einem Striezel flechten. Den Striezel auf's Backblech (Backpapier) legen oder in eine Kastenform (30 cm) füllen und noch etwa 20 Minuten gehen lassen.

Das Eigelb und die Milch verquirlen, den Striezel damit bepinseln und anschließend bei 180 °C im vogeheizten Backrohr etwa 35-45 Minuten backen. Den Striezel dabei nach etwa 15 Minuten mit Alufolie bedecken, damit die Oberseite nicht zu dunkel wird.