Die Zwiebel hacken und zur Seite stellen.

Den Lauch waschen, in (halbe) Streifen schneiden und ebenfalls bereit stellen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die geschnittene Zwiebel darin andünsten.

Hackfleisch hinzugeben und scharf anbraten, bis es durch ist.

Schupfnudeln für 3-4 Minuten hinzugeben, gelegentlich rühren, dann den Lauch ebenfalls hinzufügen und kochen, bis der Lauch weich geworden ist. (Mit Deckel spart man ein bisschen Zeit.)

Zum Schluss noch mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und abschmecken. Warm genießen!