Die Süßkartoffeln und die Karotte schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Zur Seite legen.

Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem großen Topf mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl kurz anbraten; dann die geschnittenen Süßkartoffeln und die Karotte hinzugeben. Unter gelegentlichem Rühren andünsten.

Mit der Kokosnussmilch und der Gemüsebrühe ablöschen. Auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

Mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss (nach Belieben) würzen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen bzw. nachwürzen.