Die gewünschte Menge an Tomaten waschen und mit einem sauberen Tuch trocknen.

Optional: Die Tomaten schälen. Dazu die Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren (max. 1 Min.), dann lässt sich die Haut einfacher entfernen.

Die Tomaten in Scheiben schneiden, den Strunk entfernen; dann auf die Gitter auflegen. Cocktail- oder Datteltomaten werden in zwei Hälften geschnittel oder gedrittelt (bei größeren Stücken).

Nun noch mit einem kleinen Löffel die Samen grob entfernen. (Anmerkung: Auf den Bildern zum Beitrag wurden die Samen nicht entfernt.)

Sobald die Tomaten fertig vorbereitet sind, werden die Gitter in das Gerät geschoben und bei 60-65 °C etwa 10-12 Stunden lang gedörrt.

Kleinere Tomaten oder feiner geschnittene Scheiben werden dabei schneller fertig, dicke Scheiben brauchen etwas länger. Bei Bedarf kontrollieren und eventuell bereits fertig gedörrte Tomaten entfernen.

Die trockenen Tomaten luftdicht und kühl lagern. Richtig und sauber gedörrte Tomaten haben eine Haltbarbeit von bis zu 6-9 Monaten.