Treber, Weizenmehl, Hefe und Salz in eine große Schüssel geben und etwas miteinander vermengen.

Nun das Mineralwasser hinzugeben - zuerst etwa 200 ml - und zu einem homogenen Teig kneten oder mit der Küchenmaschine verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mineralwasser hinzugeben. Die Menge hängt aber davon ab, wie feucht der Treber noch ist.

Nun die Schüssel mit einem Küchentuch bedecken und den Teig etwa 50-60 Minuten ruhen lassen.

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Broten formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.

Im vorgeheizten Backrohr bei etwa 190° (Ober-/Unterhitze) ca. 60-70 Minuten backen. Fertig ist das Brot, wenn es beim Klopfen auf der Unterseite "hohl" klingt. Vor dem Anschneiden komplett auskühlen lassen.