Die Kuvertüre fein hacken und bereit stellen.

Die Schlagsahne und die Milch in einem Topf stark erhitzen und kurz aufköcheln lassen, dann den Topf von der Hitze ziehen und die gehackte Kuvertüre darin schmelzen. Mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die ganzen Schokostücke geschmolzen sind.

Etwas auskühlen lassen, dann die flüssige Schokomasse in ein verschließbares Plastikgefäß umfüllen, verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag mit einem Handrührgerät zu einer dicken Creme aufschlagen; dann in Gläschen abfüllen. Bis zum Verzehr kühl stellen - die Creme wird dann noch ein bisschen "stich"fester, ähnlich einer Mousse.

Vor dem Servieren nur noch mit Granatapfel-Kernen und Amarettini verzieren.