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Schnelles Rezept: Zitronen-Fenchel aus dem Backrohr mit Karotten
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Zitronen-Fenchel aus dem Ofen mit Möhren

Im Ofen gerösteter Fenchel als kleine Beilage.
Vorbereitung10 Minuten
Zubereitung40 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Gericht: Vegetarische Beilagen
Küche: Bewusste Küche
Keyword: Fenchel, gerösteter Fenchel, Ofengericht
Servings: 4 kl. Portionen
Author: Elli | LieberBacken.com

Zutaten

  • 1 große Fenchelknolle
  • 4 bunte Möhren
  • 2 Pastinaken
  • 1 Zwiebel
  • Olivenöl
  • ½ Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer
  • ½ TL Fenchelsamen
  • 2 Stängel Petersilie gewaschen und gehackt

Zubereitung

  • Den Fenchel putzen, waschen und vierteln.
  • Die Möhren und Pastinaken schälen, waschen und längs vierteln. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Das Gemüse dann in einer ofenfesten Auflaufform verteilen.
  • Mit genügend Olivenöl beträufeln und von Hand vermischen. Eine halbe Zitrone (entkernt) über den Fenchelstücken ausdrücken. Dann noch salzen und pfeffern und zum Schluss noch die Fenchelsamen und die gehackte Petersilie darüber verteilen.
  • Im vorgeheizten Backrohr bei 170 ° Ober-/Unterhitze etwa 30-40 Minuten weich garen.