Kartoffeln im Wasser gar kochen. Etwas auskühlen lassen, dann auf einem Backblech mit Backpapier platzieren und mit der Unterseite eines Trinkglases zerdrücken.

Mit pflanzlichem Öl einpinseln.

Knoblauch schälen und fein hacken, dann die Kartoffeln damit belegen. Im Backrohr bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 10 Minuten vorbacken.

Dann mit geriebenen Parmesan, einer Prise Oregano, etwas Salz und Pfeffer belegen und würzen und nochmals 10-15 Minuten im Backrohr fertig backen.

Tipp: Falls ein anderer Käse zum Einsatz kommt (z.B. Bergkäse oder Emmentaler), muss der Knoblauch nicht vorgebacken werden. Hier direkt mit Käse bestreuen und in etwa 20 Minuten knusprig backen.

Schmeckt sehr gut mit einem sommerlichen Dip, z.B. Joghurt-Mize oder Schnittlauch-Dip.