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    Startseite » Herzhaftes & Pikantes

    Überbackene Reisnudel-Nestchen

    Veröffentlicht: Feb 9, 2015 · Aktualisiert: Apr 11, 2017

    Weiter geht's mit leckeren kleinen deftigen Köstlichkeiten. Dieses Mal verwöhnen wir euch mit superschnellen Reisnudel-Nestchen, überbacken mit Lauch und Feta. Dieses Blitzgericht und was in den letzten Tagen so bei uns los war, gibt's heute bei uns nachzulesen...

    LieberBacken LieberBacken

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    In der letzten Woche hatten wir ganz schön was zu bewerkstelligen - also jetzt nicht im negativen Sinne - aber viel Freizeit (inkl. Zeit für's Bloggen) blieb nun wirklich nicht übrig. Der Grund für all den Trubel? Ganz einfach. Unser kleines Baby-Fräulein hat in dieser Woche ihren 1. Geburtstag gefeiert und ich (ganz nebenbei) meinen 30er. Wobei meiner kommendes Wochenende dann mit Freunden nochmals nachgefeiert wird, denn diese Woche hatte der 1. Geburtstag absolute Priorität <3

    Es ist einfach unfassbar, wie schnell so ein Baby-Jahr vergeht und was sich alles in einem einzigen Jahr an Entwicklung tut. Wir haben eine wirklich schöne kleine Feier im Kreise der Familie gehabt, natürlich auch mit Kuuuuchen (der Beitrag wird bald in Arbeit gehen 😉 )

    Nun aber zurück zum heutigen Rezept. Als Fingerfood ist es natürlich partytauglich und die Kombination aus Lauch und Feta geht eigentlich auch immer. Hätten wir nicht so eine Schwäche für Süßes, müssten wir uns wohl die "Fetafreunde" nennen 😉

    Zutaten (für 12 Stück)

    • 120 g Reisnudeln
    • 1 EL Olivenöl
    • 2 Eier
    • 1 Feta
    • 1 kl. Stange Lauch (klein gehackt)
    • 60 ml Milch
    • Salz
    • Pfeffer

    Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Reisnudeln etwa 3-4 Minuten darin köcheln lassen, bis sie durch sind. Die Nudeln in einem Nudelsieb waschen. Den Topf kurz ausspülen und die Nudeln darin mit einem EL Olivenöl vermengen.
    Ein Muffinblech mit Butter fetten und die Nudeln auf die 12 Mulden verteilen. Die Eier mit der Milch, einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Anschließend noch den Feta von Hand zerbröseln und gemeinsam mit dem Lauch mit einem Esslöffel unter die Masse ziehen und gleichmäßig auf die 12 Nudelnestchen verteilen.
    Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.

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    Reader Interactions

    Comments

    1. Antonella's Backblog says

      Februar 14, 2015 at 10:43 pm

      Ach einfach herzallerliebste! Zuckersüß die kleinen Nestchen und eine ganz tolle Idee und leckeres Rezept!

      Liebe Grüße
      Antonella

      Antworten
      • zuckerfreunde says

        Februar 14, 2015 at 10:49 pm

        Vielen Dank, liebe Antonella 🙂
        Liebe Grüße,
        Elli

        Antworten
    2. marichen21 says

      Februar 13, 2015 at 9:32 pm

      Alles Gute und Beste für dich, liebe Elli, und für euren kleinen Schatz zum Geburtstag! <3
      Viele liebe Grüße
      Maria!

      Antworten
      • zuckerfreunde says

        Februar 13, 2015 at 9:55 pm

        Danke vielmals, liebe Maria 🙂 Grüßle, Elli

        Antworten
    3. Reni says

      Februar 10, 2015 at 9:55 am

      Eine super Fingerfood-Idee.
      Danke dafür....lecker 🙂
      LG, Reni

      Antworten
      • zuckerfreunde says

        Februar 10, 2015 at 9:59 am

        Das freut mich, liebe Reni 🙂
        Lg Elli

        Antworten
    4. Silberdistel says

      Februar 09, 2015 at 8:56 pm

      Die Nestchen sehen enorm lecker aus. Das muss ich in den nächsten Tagen unbedingt testen.
      Alles Gute Euch beiden nachträglich zum Geburtstag und viel Spaß bei den weiteren Feierlichkeiten 🙂
      Liebe Grüße von der Silberdistel

      Antworten
      • zuckerfreunde says

        Februar 09, 2015 at 9:08 pm

        Herzlichen Dank! Das ist aber lieb 🙂
        Viel Spaß beim Nachkochen und lass es dir schmecken.
        Liebe Grüße, Elli

        Antworten
        • Silberdistel says

          Februar 09, 2015 at 9:13 pm

          Dankeschön 😀 Es sieht so lecker aus. Das werden wir uns ganz sicher sehr schmecken lassen. Ich will ja hoffen, dass ich das genauso schön nachzaubern kann 😉
          LG von der Silberdistel

          Antworten
          • zuckerfreunde says

            Februar 09, 2015 at 9:16 pm

            Ganz bestimmt! Das geht recht schnell und ist unkompliziert 🙂 Lg Elli

            Antworten
    5. friedefreudeundeierkuchen says

      Februar 09, 2015 at 8:22 pm

      Deine Nestchen sehen sehr lecker aus! Nomnom. Lieben Gruss, Jenni

      Antworten
      • zuckerfreunde says

        Februar 09, 2015 at 8:34 pm

        Liebe Jenni,
        Danke Danke 🙂 Sie waren auch echt lecker!

        Liebe Grüße, Elli

        Antworten
    6. Britta says

      Februar 09, 2015 at 8:01 pm

      Liebe Zuckerfreunde,

      das sieht so klasse aus und klingt unglaublich lecker. Auf die Idee Reisnudeln so zu verarbeiten bin ich nie gekommen - vielen Dank für das tolle Rezept!

      Viele liebe Grüße
      Britta

      Antworten
      • zuckerfreunde says

        Februar 09, 2015 at 8:07 pm

        Vielen Dank, liebe Britta 🙂 Ich hoffe, es schmeckt dir genauso gut wie uns.

        Ganz liebe Grüße,
        Elli

        Antworten

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