Weiter geht’s mit leckeren kleinen deftigen Köstlichkeiten. Dieses Mal verwöhnen wir euch mit superschnellen Reisnudel-Nestchen, überbacken mit Lauch und Feta. Dieses Blitzgericht und was in den letzten Tagen so bei uns los war, gibt’s heute bei uns nachzulesen…
In der letzten Woche hatten wir ganz schön was zu bewerkstelligen – also jetzt nicht im negativen Sinne – aber viel Freizeit (inkl. Zeit für’s Bloggen) blieb nun wirklich nicht übrig. Der Grund für all den Trubel? Ganz einfach. Unser kleines Baby-Fräulein hat in dieser Woche ihren 1. Geburtstag gefeiert und ich (ganz nebenbei) meinen 30er. Wobei meiner kommendes Wochenende dann mit Freunden nochmals nachgefeiert wird, denn diese Woche hatte der 1. Geburtstag absolute Priorität <3
Es ist einfach unfassbar, wie schnell so ein Baby-Jahr vergeht und was sich alles in einem einzigen Jahr an Entwicklung tut. Wir haben eine wirklich schöne kleine Feier im Kreise der Familie gehabt, natürlich auch mit Kuuuuchen (der Beitrag wird bald in Arbeit gehen 😉 )
Nun aber zurück zum heutigen Rezept. Als Fingerfood ist es natürlich partytauglich und die Kombination aus Lauch und Feta geht eigentlich auch immer. Hätten wir nicht so eine Schwäche für Süßes, müssten wir uns wohl die „Fetafreunde“ nennen 😉
Zutaten (für 12 Stück)
- 120 g Reisnudeln
- 1 EL Olivenöl
- 2 Eier
- 1 Feta
- 1 kl. Stange Lauch (klein gehackt)
- 60 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Reisnudeln etwa 3-4 Minuten darin köcheln lassen, bis sie durch sind. Die Nudeln in einem Nudelsieb waschen. Den Topf kurz ausspülen und die Nudeln darin mit einem EL Olivenöl vermengen.
Ein Muffinblech mit Butter fetten und die Nudeln auf die 12 Mulden verteilen. Die Eier mit der Milch, einer Prise Salz und Pfeffer in einer Schüssel mit einem Schneebesen verquirlen. Anschließend noch den Feta von Hand zerbröseln und gemeinsam mit dem Lauch mit einem Esslöffel unter die Masse ziehen und gleichmäßig auf die 12 Nudelnestchen verteilen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
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14 Comments
Britta
9. Februar 2015 at 20:01Liebe Zuckerfreunde,
das sieht so klasse aus und klingt unglaublich lecker. Auf die Idee Reisnudeln so zu verarbeiten bin ich nie gekommen – vielen Dank für das tolle Rezept!
Viele liebe Grüße
Britta
zuckerfreunde
9. Februar 2015 at 20:07Vielen Dank, liebe Britta 🙂 Ich hoffe, es schmeckt dir genauso gut wie uns.
Ganz liebe Grüße,
Elli
friedefreudeundeierkuchen
9. Februar 2015 at 20:22Deine Nestchen sehen sehr lecker aus! Nomnom. Lieben Gruss, Jenni
zuckerfreunde
9. Februar 2015 at 20:34Liebe Jenni,
Danke Danke 🙂 Sie waren auch echt lecker!
Liebe Grüße, Elli
Silberdistel
9. Februar 2015 at 20:56Die Nestchen sehen enorm lecker aus. Das muss ich in den nächsten Tagen unbedingt testen.
Alles Gute Euch beiden nachträglich zum Geburtstag und viel Spaß bei den weiteren Feierlichkeiten 🙂
Liebe Grüße von der Silberdistel
zuckerfreunde
9. Februar 2015 at 21:08Herzlichen Dank! Das ist aber lieb 🙂
Viel Spaß beim Nachkochen und lass es dir schmecken.
Liebe Grüße, Elli
Silberdistel
9. Februar 2015 at 21:13Dankeschön 😀 Es sieht so lecker aus. Das werden wir uns ganz sicher sehr schmecken lassen. Ich will ja hoffen, dass ich das genauso schön nachzaubern kann 😉
LG von der Silberdistel
zuckerfreunde
9. Februar 2015 at 21:16Ganz bestimmt! Das geht recht schnell und ist unkompliziert 🙂 Lg Elli
Reni
10. Februar 2015 at 9:55Eine super Fingerfood-Idee.
Danke dafür….lecker 🙂
LG, Reni
zuckerfreunde
10. Februar 2015 at 9:59Das freut mich, liebe Reni 🙂
Lg Elli
marichen21
13. Februar 2015 at 21:32Alles Gute und Beste für dich, liebe Elli, und für euren kleinen Schatz zum Geburtstag! <3
Viele liebe Grüße
Maria!
zuckerfreunde
13. Februar 2015 at 21:55Danke vielmals, liebe Maria 🙂 Grüßle, Elli
Antonella's Backblog
14. Februar 2015 at 22:43Ach einfach herzallerliebste! Zuckersüß die kleinen Nestchen und eine ganz tolle Idee und leckeres Rezept!
Liebe Grüße
Antonella
zuckerfreunde
14. Februar 2015 at 22:49Vielen Dank, liebe Antonella 🙂
Liebe Grüße,
Elli