Vegetarische Beilagen

Mediterrane Buschbohnen mit Parmesan

Mediterrane Buschbohnen aus dem Ofen mit Parmesan und getrockneten Tomaten | Leckeres vegetarisches Rezept

Gekochte Buschbohnen müssen keineswegs fad schmecken. Das beweist die heutige Beilage eindeutig! Meine mediterranen Buschbohnen aus dem Ofen überzeugen nämlich mit Parmesan und sonnengetrockneten Tomaten.

Mediterrane Buschbohnen | Leckeres Rezept für Buschbohnen mit Parmesan - Tolle vegetarische Beilage

Buschbohnen – vielfältige Hülsenfrüchte

Buschbohnen zaubern in den verschiedensten Farben und Formen sommerliche Vielfalt auf den Teller.

Sie gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, die durch ihren hohen Gehalt an

  • Eiweiß
  • Vitaminen und
  • Ballaststoffen

fast schon als Super-Food bezeichnet werden können. Die gesundheitlichen Aspekte von Hülsenfrüchten sind so vielseitig, dass man sie mit ein paar Worten kaum darstellen kann – nur so viel sei gesagt: Sie regen die Verdauung an, machen lange satt, wirken sich auch positiv auf wichtige körperliche Funktion aus und beugen Erkrankungen vor.

Zudem schmecken sie richtig zubereitet großartig!

Buschbohnen aus dem Backrohr | So peppt man gekochte Buschbohnen auf - Tolles vegetarisches Rezept

Anzeige

Beilage Deluxe – Mediterrane Buschbohnen

Bei diesem Rezept habe ich die Bohnen zudem mit ein wenig Parmesan aufgepeppt. Er verleiht den knackigen Schoten das „gewisse Etwas“. Das Ergebnis ist eine ebenso gesunde wie zart-würzige Beilage, die auch als Antipasti-Variation durchgeht. Einfach köstlich!

Rezept für leckere Buschbohnen aus dem Ofen

Mediterrane Buschbohnen mit Parmesan | Beilage

Print Recipe
Serves: 4

Ingredients

  • 500 g grüne Buschbohnen
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 600 g geriebener Parmesan
  • 1 Glas in Öl eingelegte, getrocknete Tomaten
  • 1/2 TL Salz
  • Pfeffer

Instructions

1

Die Buschbohnen waschen, die Enden entfernen und die Bohnen hälfteln.

2

Währenddessen einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die geschnittenen Bohnen ins kochende Wasser geben und etwa 15 Minuten (bzw. je nach Dicke der Bohnen) köcheln lassen.

3

Die Bohnen abschöpfen, mit lauwarmen Wasser abspülen und abtropfen lassen.

4

Nun die Bohnen in eine Schüssel geben und den gehackten Knoblauch, Olivenöl, Parmesan, Salz und Pfeffer nach Belieben hinzugeben. Zum Schluss noch die getrockneten Tomaten zuerst abtropfen lassen, dann in mundgerechte Stücke schneiden und ebenfalls zu den Bohnen geben. Alles gut vermischen, anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen.

5

Im gut vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15-20 Minuten fertig backen. Warm servieren. Bei Bedarf nachwürzen.

Notes

©LieberBacken - www.lieberbacken.com

Mediterrane Buschbohnen vom Blech | Gekochte Bohnen gekonnt aufpeppen mit diesem Rezept! So lecker!

Auf der Suche nach weiteren sommerlichen Rezepten? Schau mal hier:

Außerdem findet ihr bei meiner lieben Blogkollegin Ina von „whatinaloves“ zur Zeit auch eine tolle Auswahl von sommerlichen Salaten. Klickt euch mal rüber!

Das könnte dir auch gefallen:


2 Comments

  • Reply
    ina whatinaloves.com
    28. Juli 2019 at 20:09

    die bohnen sehen wirklich lecker aus 😀 danke für das tolle rezept!

    • Reply
      lieberbacken
      28. Juli 2019 at 20:30

      Gerne, liebe Ina 🙂 Danke dir für’s „Veranstalten“. LG Elli

    Leave a Reply

    *

    Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.