Mit diesem sommerlichen Gläschendessert bin ich nun absolut bereit für den Sommer: ein zitroniger Cheesecake mit frischen Erdbeeren zum Löffeln.
Bei {no-bake} Käsekuchen wird der Keksboden ja normalerweise von geschmolzener Butter zusammengehalten. Bei diesem Gläschendessert habe ich aber auf die Butter komplett verzichtet – schließlich ist es ja unnötig, dass der Keksboden hier Festigkeit annimmt. Ganz im Gegenteil – hier wird der krümelige Keksboden sogar zum Geschmackserlebnis, wenn man einmal durch die Käsekuchenmasse ganz unten löffelt, um von allen Schichten etwas zu erwischen 🙂 Das macht wirklich Spaß und schmeckt so richtig gut.
Übrigens habe ich wieder auf dem Flohmarkt zugeschlagen (wie man unschwer erkennen kann). Den neuen Stuhl (ein Schnäppchen und Glücksgriff) hab‘ ich dann dank echt miesem Parkplatz fast kilometerweit mit mir herumgeschleppt. Die Mühe war es aber allemal wert, wie ich finde 🙂
REZEPT: {no bake} Erdbeer-Zitronen Cheesecake im Glas
–> für 4 kleine Gläschen
Zutaten
- 50 g Butterkekse
- 1 Bio-Zitrone
- 125 g Qark (40% Fett)
- 70 g Naturjoghurt
- 70 g Frischkäse (Vollfettstufe)
- 25 g Zucker
- 100 g Erdbeeren + ein paar Erdbeeren zum Garnieren
Zubereitung
Die Butterkekse in einem Gefrierbeutel zerbröseln/zertrümmern. Das geht am Besten mit einem Nudelholz oder einem Fleischklopfer 😉 Die Keksbrösel auf die 4 Gläschen gleichmäßig verteilen.
Eine halbe Zitrone auspressen und den Saft über die Keksbrösel in die Gläser träufeln.
Den Quark, den Naturjoghurt und den Frischkäse mit einem Schneebesen in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Anschließend die zweite Hälfte der Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Beides gemeinsam mit dem Zucker unter die Quarkmasse rühren.
Nun eine Hälfte der Masse in eine zweite Schüssel umfüllen. Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und unterrühren. Die Erdbeer-Quarkmasse dann über die Brösel ins Gläschen schichten, anschließend die restliche Quarkmasse einfüllen. Mit Erdbeeren nach Belieben garnieren und kühl stellen.
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Lasst es euch schmecken.
Elli
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10 Comments
Eva
12. Mai 2016 at 16:17Bin ich also nicht die einzige Flohmarkt-Stöberin 😉 ! Ein schöner Fund!
Cheesecake im Glas ist wirklich eine feine Sache. Schön sind sie geworden, und sogar kalorienärmer als man es von Cheesecake eigentlich gewohnt ist 🙂 !
Liebe Grüße!
lieberbacken
12. Mai 2016 at 17:23Hehe – ja, ich muss mich immer stark beherrschen 😉
Vielen Dank. Ja, hab mich bemüht 😉 Dafür hab ich bei den Milchprodukten nicht an Kalorien gespart, aber das darf in dem Fall wirklich sein. Ist richtig lecker geworden. 🙂
Liebste Grüße, Elli
Laura dreams of Cakes
13. Mai 2016 at 0:16Süß sehen die aus – ideal als kleines Mitbringsel für die nächste Einladung! Und dass auf die Butter im Boden verzichtet werden kann find ich besonders toll!
Alles Liebe,
Laura
lieberbacken
13. Mai 2016 at 9:07Tausend Dank, liebe Laura. Sind auch ohne Butter wirklich seeehr lecker 🙂
Liebe Grüße, Elli
Dessert im Glas: Himbeer-Kokos Creme – LieberBacken
30. Mai 2016 at 17:10[…] letzte Gläschendessert – Erdbeer-Zitronen Cheesecake im Glas – kam so gut an, dass ich gleich ein zweites Dessert im Glas nachschiebe. Dieses Mal mit […]
NO BAKE – 🍓🍋 Erdbeer-Zitronen-Cheesecake im Glas 🍋🍓 … frisch & fruchtig & lecker cremig | Das Leben ist zu kurz, um schlechten Wein zu trinken!
13. Juni 2016 at 11:31[…] liebe Elli für Deine wunderbare […]
Charlotta
14. Juni 2016 at 7:52Ich liebe Cheesecake in allen Variationen. Dein Rezept hört sich klasse an und vor allen Dingen, man kann ihn gut zum Picknick oder einem Ausflug mitnehmen.
Den Stuhl hätte ich übrigens auch einen langen Weg geschleppt. Sieht toll aus!
Liebe Grüße
Charlotta
lieberbacken
14. Juni 2016 at 8:45Vielen herzlichen Dank <3 Ja, ich hab' die Schlepperei auch nicht bereut 😉
Lg Elli
Leichtes Sommerdessert im Glas | LieberBacken
5. September 2017 at 8:24[…] tolle sommerliche Desserts im Glas findest du übrigens auch hier: {no bake} Erdbeer-Cheesecake im Glas und Himbeer-Kokos Dessert im Glas. Anzeige (adsbygoogle = window.adsbygoogle || […]
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