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Avocado Caprese | 10-Minuten Gericht

Avocado Caprese | 10 Minuten Gericht | Salatideen - schnelles Rezept

Tomaten und Mozzarella mal etwas anders genießen? Wie wäre es mit einer unglaublich leckeren Variante als Avocado Caprese? Mit Balsamico und grünem Pesto. Das müsst ihr unbedingt probieren! Und das beste daran? Lediglich 10 Minuten Arbeit!

Gefüllte Avocado Caprese | Schnelles Rezept - in 10 Minuten fix und fertig! | Sommerliche Salatideen

Sommerliche Salate

Bei den momentanen Temperaturen bleibt unser Ofen defitiniv öfters aus und es gab in den letzten Wochen einige sommerliche Salate bei uns, die nun nach und nach den Weg auf den Blog finden werden.

Freut euch also demnächst auch auf einen sommerlichen Wassermelonen-Feta Salat und einen mediterranen Pflücksalat mit Pfirsichstücken.

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Den Start macht aber heute eine unfassbar leckere Caprese-Interpretation mit Avocado, die im Nullkommanix zubereitet ist!

Avocado Caprese | Mit Tomaten und Mozzarella gefüllte Avocado | Schneller Sommersalat

Caprese neu interpretiert

Bei der traditionellen „Insalata caprese“ kommt natürlich weder eine Avocado noch das grüne Pesto in der Zutatenliste vor. Pflichtzutaten bleiben aber Tomaten, Mozzarella und Basilikum beträufelt mit Olivenöl und Salz oder Balsamico.

Persönlich mag ich beide Versionen sehr. Beim heutigen Rezept habe ich mich aber für Balsamico entschieden.

Übrigens sättigt die Avocado recht ordentlich, sodass die heutige Avocado Caprese nicht nur als Vorspeise oder Beilage durchgeht. Vor allem an so heißen Tagen wie derzeit, an denen sich der Hunger sowieso in Grenzen hält, genügt ein leckerer und reichhaltiger Salat vollkommen.

Caprese Salat mit Avocado | 10 Minuten Gericht | Sommerliche Rezepte

Avocado Caprese

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Serves: 2 Stück Cooking Time: 10 Minuten

Ingredients

  • 1 Avocado
  • 125 g Cocktail-Tomaten
  • 125 g Mini-Mozzarella
  • 1 TL grünes Pesto
  • 2 TL Balsamico
  • 1 EL Zitronensaft
  • Basilikum, gehackt
  • Salz
  • Pflücksalat (optional), gewaschen

Instructions

1

Avocado in zwei Hälfen teilen, Kern entfernen und schälen. Dann mit Zitronensaft beträufeln.

2

Cocktail-Tomaten waschen, hälfteln und mit dem Mozzarella, dem Pesto und Balsamico in einer Schüssel verrühren.

3

Die zwei Avocado-Hälften damit füllen. Den restlichen Caprese-Salat (und Pflücksalat) auf dem Teller anrichten.

4

Mit gehacktem Basilikum verfeinern und mit etwas Salz würzen.

Notes

©LieberBacken - www.lieberbacken.com

Sommerliche Salatrezepte: Avocado Caprese - in 10 Minuten fertig!

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1 Comment

  • Reply
    Mediterraner Melonensalat mit Feta | LieberBacken
    6. August 2019 at 8:44

    […] und erfrischend geht es heute weiter mit meinen sommerlichen Salaten. Nach dem 10-Minuten Rezept für diese phänomenale Avocado-Caprese rückt heute die Wassermelone in den Fokus des heutigen […]

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