Laktosefreies Karamell und Buch-Empfehlung

Heute habe ich ein sehr leckeres Rezept für laktosefreies Karamell für euch, das aus nur drei Zutaten zubereitet wird.

Außerdem stelle ich euch das Buch "Laktosefreies Backen" von Eva Dragosits vor.

Flüssiges Karamell mit nur drei Zutaten

Aus nur drei Zutaten entsteht das heutige Karamell in etwa 10 Minuten! Die Zutaten sind dabei allesamt laktosefrei und damit natürlich auch das Endergebnis.

Auf dem Blog gibt es aber auch ein herkömmliches Rezept für Karamellsauce - für den Fall, dass du keine Laktose-Unverträglichkeit hast.

Sahne-Karamell selber machen

Für die laktosefreie Sauce brauchen wir lediglich 150 g feinen Zucker, 250 ml laktosefreie Sahne und ein kleines Stück (ca. 30 g) laktosefreie Butter. Die Zutaten sollten vorab abgewogen und bereit gestellt werden.

Zudem werden noch ein mittelgroßer und ein kleiner Topf gebraucht und ein Schneebesen.

Bitte bei der Zubereitung vorsichtig und konzentriert arbeiten - v.a. wenn die einzelnen Komponenten vermengt werden. Es ist wirklich sehr heiß, schäumt stark und könnte dann auch teilweise spritzen.

Aber, sobald man weiß, wie es geht, ist die Zubereitung eigentlich einfach und das laktosefreie Karamell ist in etwa 10 Minuten fix und fertig.

"Laktosefrei backen" | Köstlichkeiten von süß bis herzhaft

Das wunderbare Rezept stammt aus dem Buch "Laktosefrei backen" von meiner Freundin Eva Dragosits.

Eva kenne ich seit meinen eigenen Blog-Anfängen 2014. Ihren eigenen Blog über laktosefreies Backen gibt es sogar ein Jahr länger.

Über die Jahre hinweg haben wir uns immer wieder zu verschiedenen Blog-relevanten Themen ausgetauscht und ich freue mich daher wirklich sehr, dass Eva sich mit dem Veröffentlichen ihres eigenen Buches einen großen Wunsch erfüllen konnte.

Gerne zeige ich das schöne Werk und möchte es von Herzen empfehlen. Es ist natürlich vorwiegend für Menschen mit Laktoseintoleranz geschreiben; aber auch für alle ohne geeignet!

Erschienen ist "Laktosefrei backen" im Humbold Verlag und überzeugt auf 224 Seiten mit vielen süßen Köstlichkeiten, aber auch mit ein paar herzhaften Rezepten.

Zu meinen Favoriten zählen (die weiter unten abgebildeten) Bananen-Erdnuss Muffins und das Heidelbeer-Mascarpone Dessert im Glas.

Das Buch beginnt mit einem Kapitel über das Leben mit Laktoseintoleranz. Dabei geht Eva anschaulich darauf ein, wie man trotz Intoleranz den Alltag gut meistert. Danach gibt es ein lesenswertes Kapitel über jene Zutaten, die beim laktosefreien Backen zu den Grundlagen gehören.

Im Anschluss folgt eine umfangreiche Sammlung an Rezepten, die allesamt ohne Laktose-Produkte auskommen. Besonders schön ist, dass jedes einzelne dieser vielen Rezepte mit einem Foto ausgestattet ist.

Wenn man selbst von Laktoseintoleranz betroffen ist oder eher sensibel auf den Milchzucker reagiert, ist das Buch ein besonderer Gewinn. Aber auch alle anderen werden eine Freude an der großen Rezeptauswahl haben.

Erwerben kann man das Buch im Fachhandel, online bei z.B. Thalia oder Amazon und natürlich beim Buchhändler deines Vertrauens!

Laktosefreies Karamell

Elli | LieberBacken.com

Laktosefreies Karamell mit nur drei Zutaten. Schnell, einfach und lecker.

5 from 1 vote

Rezept drucken Pin Recipe

Vorbereitung 2 Minuten Min.

Zubereitung 8 Minuten Min.

Gesamtzeit 8 Minuten Min.

Küche Süße Küche

Portionen 280 ml

Zutaten

  

1x2x3x

• 250 ml Sahne, laktosefrei
• 150 g Zucker
• 30 g Butter, laktosefrei (Zimmertemperatur)

Zubereitung

 

• Alle Zutaten abwiegen und bereit stellen.
• In einem kleinen Topf die Sahne erhitzen, aber nicht aufkochen. Dann zur Seite stellen.
• In einem größeren (mittelgroßen) Topf den Zucker auf hoher Stufe erhitzen. Hin und wieder den Topf schwenken. Sobald der Zucker seitlich anfängt zu schmelzen, mit einem Schneebesen umrühren. Den ganzen Zucker schmelzen, bis er flüssig ist.
• Den Topf von der Hitze ziehen und vorsichtig die Butter einrühren. Achtung: Verbrennungsgefahr! Es könnte spritzen. Bitte vorsichtig arbeiten.
• Sobald beides vermengt ist, kommt noch die Sahne nach und nach hinzu. Auch hier bitte sehr vorsichtig arbeiten. Es schäumt stark beim Einrühren und könnte auch spritzen.
• Zum Schluss die Sauce etwa 4-5 Minuten unter Rühren köcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Bitte bedenke aber, dass das Karamell beim Abkühlen noch nachhärtet und fester wird.
• In ein Schraubglas füllen und abkühlen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren.

Keyword Karamellsauce, laktosefreie Rezepte, laktosefreies Karamell

Rezept ausprobiert?Hinterlasse mir gerne eine Bewertung!

Transparenz-Hinweis: Mit diesem Beitrag unterstütze ich gerne die Buchveröffentlichung meiner Blog-Kollegin, der Autorin Eva Dragosits. Der Beitrag ist unentgeltlich entstanden. Das Buch wurde mich vom Verlag kostenfrei zur Verfügung gestellt.