White Chocolate Cupcakes

Die heutigen Cupcakes sind für alle, die weiße Schokolade mögen: White Chocolate Cupcakes!

Weiße Buttercreme mit Kuvertüre

Mit weißer Buttercreme, in der Kuvertüre eingearbeitet ist, macht es besonders viel Spaß Cupcakes zu verzieren. Vorausgesetzt man drückt ein Auge (oder gleich beide) zu, wenn es um die Nährwertangaben geht.

Amerikanische Buttercreme ist nämlich nicht unbedingt für ihre "Leichtigkeit" bekannt. Und auch, wenn das Rezept mit deutlich weniger Staubzucker auskommt, als das amerikanische Rezepte fordern, so bleibt die kleine Haube dennoch eine kleine "Sünde".

Für festere Konsistenz Zuckergehalt erhöhen

Die heutigen Bilder der Cupcake-Haube sind 1:1 mit den Angaben im Rezept entstanden. Die Buttercreme ist aber vergleichsweise eher weich - im Gegensatz zur klassischen Buttercreme.

Wenn du eine noch festere Konsistenz bei Zimmertemperatur anstrebst, füge einfach nach Belieben noch mehr Staub- bzw. Puderzucker hinzu.

Ansonsten kannst du aber auch mit einem kleinen Trick arbeiten: Einfach die Cupcakes (in einem Behälter) in den Kühlschrank stellen und die Buttercreme-Haube wird (schnitt-)fest!

Probiere bei Gelegenheit auch mal diese einfachen und leckeren Schokomuffins oder die Version mit dunkler Kuvertüre: Chocolate Cupcakes mit dunkler Buttercreme.

Oder wie wäre es mit Cupcakes mit einer Mascarpone-Haube, die sehr einfach zu machen ist?

White Chocolate Cupcakes

Elli | LieberBacken.com

Weiße Schoko-Buttercreme für hübsche Cupcake-Hauben. Rezept ist für gewöhnliche Muffinförmchen ausgelegt.

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Vorbereitung 15 Minuten Min.

Zubereitung 25 Minuten Min.

Additional Time 30 Minuten Min.

Gesamtzeit 1 Stunde Std. 10 Minuten Min.

Küche Süße Küche

Portionen 12 Stück

Calories 431 kcal

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g Mehl
• ½ Päckchen Backpulver, ca. 2 TL
• 35 g Back-Kakao
• 1 Prise Salz
• 165 g Zucker, Feinkristall
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 2 Eier
• 175 ml Vollmilch
• 100 ml Rapsöl
• 100 g Chocolate Chips, backstabil
• 150 g Butter, Zimmertemperatur
• 75 g Puderzucker, oder mehr für festere Konsistenz
• 1 EL Milch, evtl. 2 EL bei Verwendung von mehr Puderzucker
• 100 g weiße Kuvertüre
• einige Tropfen Vanillearoma, oder ½ TL Vanillepaste

Zubereitung

 

• Backofen vorheizen: 160 °C Umluft. Muffinblech vorbereiten und mit (gewöhnlichen) Förmchen auslegen.
• Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel einheitlich vermengen und - falls nötig - fein sieben.
• Zucker, Vanillinzucker und Eier mit dem Mixer in einer großen Schüssel leicht schaumig rühren, dann die Milch noch unterrühren.
• Mehl-Kakao-Gemisch nach und nach unterrühren.
• Zum Schluss noch das Rapsöl zügig einrühren.
• Chocolate Chips (oder Schokolinsen) von Hand unterheben, dann den Teig auf die 12 Förmchen aufteilen. Das klappt mit einem Eisportionierer gut, klappt aber auch mit einem Löffel.
• Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen. Backprobe mit einem Stäbchen machen. Muffins aus dem Ofen holen und komplett auskühlen lassen.
• Für das Frosting die Butter, den Puderzucker und die Milch mit dem Mixer zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Die Kuvertüre in kleine Stücke hacken und im Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen. Anschließend löffelweise unter die Buttermasse mixen. Zum Schluss noch mit Vanillearoma (oder Vanillepaste) abschmecken.
• Vor dem Auftragen mit dem Spritzbeutel 5 min. in den Kühlschrank stellen.

  Diese Cupcakes schmecken auch gekühlt, weil das Topping im Kühlschrank komplett aushärtet und das Reinbeißen dann noch mehr Spaß macht.

Notizen

Bei den Nährwertangaben handelt es sich um ungefähre Werte, die je nach verwendeten Zutaten variieren können. 

Nährwerte

Serving: 1StückCalories: 431kcalCarbohydrates: 43.4gProtein: 5.3gFat: 26.4gFiber: 2.2gSugar: 36g

Keyword Cupcakes, Schokolade, Weiße Buttercreme

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