Cupcakes & Muffins

Oster-Cupcakes: Karotten-Cupcakes im Osterlook

Ein süßes Rezept für Ostern habe ich schon für euch. Mit nur wenigen Handgriffen und etwas süßer Deko werden aus einfachen Karotten-Cupcakes nämlich Oster-Cupcakes. Das Rezept dazu teile ich direkt mit euch.

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Oster-Cupcakes: Vanille-Cupcakes im Osterlook

Ostern steht wieder vor der Tür. Und wer sich fragt, was in diesem Jahr gebacken werden könnte, bekommt von mir etwas Unterstützung. Denn heute teile ich ein einfaches Rezept zu Oster-Cupcakes, die sich perfekt für die anstehende Osterzeit eignen. Eigentlich wollte ich diesen Beitrag bereits letztes Jahr tippen und teilen, aber Ostern kam dann schneller, als mir lieb war. Jedenfalls schafft es das Rezept nun endlich ganz offiziell auf den Blog – wenn auch mit Verspätung.

Beim Rezept handelt es sich übrigens um eine österlich aufgepeppte Muffin-Variation. Im Teig sind 100 g geraspelte Karotten (eine kleine Ode an den Osterhasen) und auf dem Frosting thronen optional auch Schokoladen-Eier. Das Frosting ist übrigens etwas „gehaltvoller“, aber wer zählt zur Zeit auch Kalorien? Am I right?

Genießt die Zeit mit euren Liebsten und lasst es euch schmecken!

Vanille Cupcakes - Einfaches Rezept für Cupcakes im Osterlook zum Ausdrucken

Übrigens… weitere Osterrezepte findest du auch hier:

Karotten-Cupcakes im Osterlook

By LieberBacken Serves: ca. 10 Stück

Ingredients

  • FÜR DEN TEIG:
  • 80 g Butter, weich
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 40 ml Milch
  • 150 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 1/2 Zitrone, Saft
  • 100 g Möhren, fein geraspelt
  • FÜR DAS FROSTING:
  • 400 g Mascarpone
  • 150 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
  • 100 g Puderzucker (Staubzucker)
  • Deko-Eier aus Schokolade
  • Jelly Bean, optional

Instructions

1

Butter, Zucker und Salz mit dem Mixer schaumig rühren.

2

Eier einzeln unterrühren, dann noch die Milch hinzugeben und ebenfalls einrühren.

3

Mehl und Backpulver vorab vermengen, dann nach und nach unterrühren.

4

Zum Schluss noch Zitronensaft und die fein geraspelten Möhren unterheben.

5

Den Teig auf etwa 10 Muffin-Förmchen (Muffin-Blech) verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20 Minuten backen. Backprobe machen. Auskühlen lassen.

6

Für das Frosting Mascarpone, Frischkäse und gesiebten Puderzucker mit dem Handrührgerät aufschlagen, dann mit einem Spritzbeutel und einer offenen Sterntülle die Cupcakes verzieren.

7

Nach Belieben mit Deko-Eiern aus Schokolade und/oder Jelly Beans servieren.

Notes

©LieberBacken - www.lieberbacken.com

Oster-Muffins mit Frischkäse - Cupcakes im Osterlook

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