Erdbeer-Rhabarber Crumble

Heute gibt es ein köstliches Rezept für ein Erdbeer-Rhabarber Crumble, das auch noch im Nullkommanix zubereitet ist. Serviert mit Joghurt oder einer Kugel Vanilleeis lassen sich warme Frühlings- und Sommertage so richtig genießen.

Pünktlich zum Beginn der Erdbeersaison ist auch mein Rhabarber endlich reif geworden. Das schrie ja förmlich nach einem feinen Erdbeer-Rhabarber Crumble!
Das Rezept müsst ihr euch unbedingt schon mal vormerken. Es lässt sich nämlich mit den unterschiedlichsten saisonalen Früchten zubereiten, die ja jetzt bald alle der Reihe nach reif werden.

Rezept: Erdbeer-Rhabarber Crumble

--> für eine große runde Form: ca. 22-25 cm

Zutaten:

• 300 g Rhabarber
• 250 g Erdbeeren
• 50 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillinzucker

• 100 g Mehl
• 100 g Haferflocken
• 70 g gemahlene Mandeln
• 130 g Butter
• 80 g Rohrzucker (oder brauner Zucker)
• 1 Prise Zimt

Zubereitung:

Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Erdbeeren putzen und ebenfalls klein schneiden. Die Früchte in eine feuerfeste Form geben und mit dem Zucker und dem Vanillinzucker bestreuen.

Mehl, Haferflocken, Mandeln, Rohrzucker und Zimt in einer Schüssel miteinander vermengen. Die Butter in einem Topf schmelzen und anschließend über die trockenen Zutaten gießen. Mit einem Holzlöffel gut vermischen, bis sich kleine Streusel bilden. Dann die geschnittenen Früchte mit den Streuseln bedecken.

Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C / Umluft ca. 40 Minuten backen.

--> Tipp: Der Crumble schmeckt mit einem Klecks Naturjoghurt oder einer kleinen Kugel Vanilleeis noch besser und eignet sich damit auch für warme Frühlings-/Sommertage bestens.