Schnelle Knusperpizza mit Filoteig

Seit letztem Jahr bin ich absolut vernarrt in Filoteig. Da er knusprig, einfach zu handhaben und absolut lecker ist, wird diese schnelle Knusperpizza in diesem Jahr bestimmt nicht das letzte Rezept mit Filoteig sein.

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Endlich kann ich das einfache Rezept zur Knusperpizza mit euch teilen, die ich euch auf Instagram schon vor einiger Zeit gezeigt habe. Ich kann euch versprechen, dass sich das Warten gelohnt hat. Denn das Rezept ist nicht nur sehr einfach und kompakt, sondern das Endergebnis lässt sich auch wirklich sehen und v.a. schmecken!
Filoteig ist übrigens ein wahres Allround-Talent und kann sowohl in süßen als auch in herzhaften Speisen verwendet werden. Auf den Blog hat er es bisher aber nur in der herzhaften Variante geschafft, wie z.B. bei diesen Kürbis-Feta Teigtaschen mit Minzdip.

Rezept: Schnelle Knusperpizza mit Filoteig

–> für 1 Blech

Zutaten:

• 5 Blätter (bzw. 1/2 Rolle) Filoteig
• 200 g Ricotta
• 1 mittelgroße Zucchini
• 1 große Karotte
• Olivenöl
• Salz / Pfeffer

Zubereitung:

Die Filoteigblätter einzeln mit Olivenöl bestreichen und übereinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Den Ricotta darüber verstreichen. Die Zucchini und die Karotte gründlich waschen, die Enden entfernen und mit einem Sparschäler in Streifen schneiden. Auf der Pizza verteilen. Dann noch die Pizza mit Olivenöl besprenkeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 180 ° C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten knusprig backen.

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