Rosenkohl in der Pfanne anbraten

Rosenkohl in der Pfanne anbraten und damit eine einfache, vegetarische und würzige Beilage aus Wintergemüse zubereiten.

Im Winter Rosenkohl in der Pfanne anbraten

Wer Rosenkohl in der Pfanne anbraten möchte, kombiniert den feinen Eigengeschmack des Gemüses mit angenehmen Röstaromen. Das schmeckt wirklich gut, bringt auch im Winter Vitamine auf den Teller und ist zudem schnell gemacht – wie einfach das geht, zeige ich im heutigen Beitrag.

Einfaches Rezept mit Wintergemüse

Rosenkohl ist saisonales und regionales Gemüse für den Winter. Neben anderen Kohlsorten wie Wirsing, Chinakohl, Rotkohl und Weißkohl wird auch der Rosenkohl in den kalten Monaten geerntet.

Beim Rosenkohl ist die Ernte je nach Sorte bis in den März hinein – also etwa bis Frühlingsbeginn – möglich. Dementsprechend ist der angebratene Rosenkohl in der Pfanne in diesen Monaten eine gute Möglichkeit für frisches Gemüse am Teller.

Angebratener Pfannen-Rosenkohl als einfache Beilage

Mit diesem Rezept hat man eine passende Beilage für die Wintermonate. Die Mengenangaben in der Rezeptkarte weiter unten sind für größere Portionen für zwei bis drei Personen ausgelegt. Als kleine Beilage reicht es aber auch durchaus für vier Personen.

Die Zutatenliste für den Rosenkohl aus der Bratpfanne ist kompakt und überschaubar. Neben dem frischen Rosenkohl braucht man nur noch pflanzliches Öl zum Anbraten (am besten Rapsöl), Salz, Pfeffer und etwas edelsüßes Paprikapulver. Mit diesen Zutaten gelingt die schnelle und leckere Beilage.

Erkennen, ob der Rosenkohl frisch ist

Reifen und frischen Rosenkohl erkennt man daran, dass seine zarten Blätter saftig grün und fest geschlossen sind. Gelbliche bis bräunliche Blätter lassen hingegen darauf schließen, dass seit der Ernte schon etwas Zeit verstrichen ist und/oder, dass der Kohl bei zu warmen Temperaturen gelagert wurde.

Rosenkohl richtig lagern

Generell gilt bei Rosenkohl: Je frischer, desto besser. Frischen Rosenkohl kann man dennoch einige Tage im Kühlschrank lagern, bevor man ihn verarbeitet. Wichtig ist es dabei, bereits beim Kauf darauf zu achten, dass die Röschen keine welken Blätter haben.

Weitere Rosenkohl-Rezepte

Rosenkohl lässt sich aber nicht nur in der Pfanne lecker zubereiten; auch im Ofen klappt das wunderbar. Dazu kann ich den würzigen Rosenkohl vom Blech oder auch diesen sättigenden Rosenkohl-Käse Auflauf empfehlen.